【普洱茶话·原创】为什么普洱茶存放,也要防止“光污染”?

  在普洱茶存储过程中,很多人可能都听说过,茶叶要避免空气污染,茶叶吸入异味,但很少听说过茶叶也要避免“光污染”的说法。那么什么是“光污染”呢?
  百度百科上讲“光污染”包括白亮污染、人工白昼污染和彩光污染。主要倾向于人为光源对人造成的伤害。
 
  而对于普洱茶存放来说,“光污染”分为两个层面第一是自然光源,也就是阳光;第二是人造光源,包括白炽灯,多色彩的光源等。
 
  换言之,普洱茶不能放在有阳光直射的地方,甚至不能长时间放在有日光灯照射(人造光源)的地方,或者是放在太亮的地方,这样才能避免光污染。
  举个简单的例子,现在有很多知名品牌在专卖店都有自己的茶叶专柜(橱窗),而在专柜上陈放着的系列产品,为了展示美观,通常很多都装有专柜灯,直照茶面。但若茶叶长时间摆放,没有定期更换的话,这些茶通常是不能再喝了!这是为什么呢?
 
  因为普洱茶不仅受气温,空气中的水分,杂尘的影响,还受到光的影响,也就是“光污染”。
  专柜的灯光除了增加茶叶的亮度色彩鲜明度和美观之外,其实对于茶叶陈放转化是没起到任何作用的,尤其是长时间灯源照射,不仅仅会破茶叶的包装纸,更会破坏茶饼表面的茶质,进而影响到茶叶内部,时间一长,茶叶虽不至于像陈放在昏暗潮湿有异味的地方而迅速的发霉变质,但在这样的光源环境下也和变质茶叶没什么两样。
  从全国普洱茶仓储模式来看,我们几乎看不到哪一个仓库,随时都是阳光直射或者灯光长时间照射的,就算是进出货流动很快的仓库,也要搭建顶棚来遮光。
  起码,大多数仓储在进入前,若不打开门窗或者是开灯的话,仓库内部大部分都有些昏暗,甚至是黑暗的,这其中有很大原因就是不能让茶叶直接暴露在光源直射下。
 
  那么,为什么不管是小家庭存茶、茶叶店的专柜陈列的茶,还是大型仓储都要尽量避免阳光直射呢?
  因为,“长期置于阳光直射的茶叶,茶叶的叶绿素(熟茶除外)、氨基酸等内含物质受到紫外线破坏,以致茶叶产生其他味道,其茶质也将弱化乃至消失。”
 
  而即便是没有紫外线的日光灯,也会破坏茶质,使得茶质弱化丧失茶叶原来的滋味。通常的表现为:冲泡后无茶味、滋味寡淡而没有原来茶叶的特性。
 
  特别是山头茶最为明显,若长时间受光源照射的话,就算是能喝,也不会对身体造成伤害,但已经不具备原山头的特性和滋味了。
  因此,为防止茶叶变味变质,在普洱茶的存放陈化过程中,也要特别注意避光保存,至少不要让阳光或其他灯光长时间照射,这样才能在好的环境进行陈放,才能使普洱茶朝着好的方向转化。
责编: 水方子
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