【喝茶说茶】普洱毛茶为何要比饼茶更香?

  最近有顾客说茶饼闻着没有散料香。这个其实理解起来不难。因为饼茶是多经历了一次蒸压的过程,香气还没出来。一般一个月后就会恢复正常。
 
  观察一个茶是不是一样。是不是一致。其实是比较简单的。外形上来瞧的话,叶形大叶,茶芽等级,都很容易就能瞧得出来。
 
  再细到口感上来说,叶底的鲜嫩程度,香气类型,厚度方面。苦涩情况。
  一批散茶普洱制压成饼后,香气一下子没出来,茶友如果只是简单的闻的话就觉得不是一个茶了,这也不奇怪。
 
  那么,这种变化是什么原因呢?因为干茶压饼时,都要先经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑形,这个过程中茶叶吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降。
 
  茶叶成型后,待凉干一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些,这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现,不同款的茶叶则没有可比性。

 
  普洱茶这种产品它是有阶段性的,会随着时间的不同,仓储环境的不同,工艺形态的改变,表现出不同的口感,这也是普洱茶越陈越香的本质原因。而普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。
 
  那么如果需要保存些普洱茶的话。饼茶肯定是要更好保存,而且储存时间也更为长久,也是目前普洱茶储存比较理想的方式。
责编: 水方子
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