普洱茶古茶树很古老,普洱茶古树茶很年轻

        现代普洱茶市场以古树茶为尊。红酒看酒庄,普洱茶看山头。名山古树一个词直截了当的说明,什么样的普洱茶才是最好的。
 
  古树茶的兴起是近10年的事情,行业的发展与市场的选择共同造就了现代普洱茶市场格局。古树茶之所以能够卖出高价,一是因为古茶树的稀缺,二是因为所具备的生态价值,所有的古树茶都是0农残的。那么古树茶究竟因何而兴起,又是怎样成为众人追捧的对象?这里就为大家解开谜团。
  普洱茶名扬四海也不过是近300年的事情,在末代皇帝爱新觉罗溥仪的回忆录中一句“夏喝龙井,冬喝普洱”向世人展示了清朝皇族喝普洱茶的传统。翻开历史的典籍,普洱茶正式成为清代的皇家贡茶大约可以追溯到雍正时期,雍正皇帝的偏好影响到后代数位帝王,云南茶山也因此成为皇家贡茶的产地。在嘉庆年间,每到春茶上市的季节,督办贡茶的人有10万之多。贡茶所覆盖的山头遍布易武全境,除此之外,像困鹿山也成为皇家贡茶园。
  清代的贡茶并不强调茶树的树龄,对产地以及工艺的要求极为严格。相传著名的金瓜贡茶工艺超过数十道,现在早已失传。按季节大致可分为冬茶与非冬茶,据一些老茶号的记载,当年收购原料春料、秋料一起收购,在做茶的过程中,春料秋料混合制作。至于是否区分原料的树龄,均不见记载。但是这有一个问题,古代茶园与现代密集化的茶园有着天壤之别,古代也不存在农药化肥的问题,所以可以断定古代最低级的原料也远超现代茶园所出产的台地茶。
  从民国到改革开放前,是普洱茶种植天翻地覆的时代,密集化的茶园、农药化肥的大量使用,产量在飙升,茶叶的品质在下降。茶叶的收购也多以外形加以区分,所以这段时期的普洱茶既保留了一部分古代的传统,又有创新的部分。因此印级茶是一个极为特殊的存在,承上启下。原料品质相比清代下降了,但工艺有一定的创新。虽然没有办法证明印级茶与号级茶究竟孰优孰劣,但在我个人看来,印级茶是连接号级茶与现代普洱茶的桥梁,是普洱茶延续的重要见证。
  7542有多好?放在90年代确实是普洱茶中难得的佳品,放在2010年以前可以当做标杆,在2010年以后只能排在中下的位置。不是7542做差了,而是普洱茶越做越好了。茶人走入深山,接触到越来越多的产区,对山头、茶树的了解越来越深刻,对古树茶的研究也越来越深。资金的注入,茶客的追捧,使得古树茶成为一个极为特殊的存在。
责编: 娜乌西卡
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