【喝茶说茶】普洱熟茶可不可以煮着喝?

  对于熟普可以煮着喝么?这样的问题,在一般常喝普洱茶的人看来是不难回答的,甚至会觉得这样的问题问得有些浅薄。但既然有很多消费者提出来了,那么我们就应该认真并且仔细的来解答。
 
  毕竟普洱茶也是大众消费饮品,不能让茶友不明不白的喝,还是弄清楚些比较好。这样不仅能让更多的人喝上、喜欢上普洱茶,更能了解其魅力所在!
  熟茶与生茶
 
  普洱熟茶又可简称为熟普,研制于1973年,在时间进程和历史的节点上,隶属于现代普洱茶范畴。自普洱熟茶诞生起,普洱茶由此进入到生茶与熟茶同时加工和发展的年代。
 
  而熟茶的诞生也打破和极大的推动了原来只有生茶的发展局面,因而熟茶可以说是普洱茶历史上的转折点。
 
  熟茶相对生茶在用料来说整体等级较低,而且大多是拼配的,但这并不代表所有的熟茶都是这样的,也有专门做纯料的,尤其是近几年为了适应市场的变化和消费者的需求,生产熟茶也在跟着变,典型的有某某山头纯料熟茶,古纯熟等等。但是大多的熟茶还是属于拼配的,因为从品饮角度和后期的陈放来看,在多年以后,拼配的始终大于纯料的。
 
  只是,生茶相对来说,金融属性和收藏潜力较大,受众面积较广,因而生茶于熟茶制作需求和市场因素结合下,相对较全面和广泛。
  然,熟茶不管是在用料,制作工艺方面都有别于生茶,甚至在冲泡品饮的时候也就有很大差别。那熟茶的冲泡具体是怎么回事呢?它究竟适不适合煮着喝?这还得具体来看。
 
  新熟茶
 
  新熟茶,一般嫩度较嫩、较新,水温高一点就能把熟茶应有的东西给析出来,达到口感和滋味上的完全释放。
  如果泡新熟茶直接用煮的方式话,稍不注意,就会滋味全无,并且渥堆味也会很重,甚至由于水温过高,茶汤过浓,严重者茶叶直接被煮烂掉。
 
  因此对于当年的熟茶不建议煮着喝,甚至不需要煮着喝。假若那样的话,不仅不能很好发挥上好熟普应有的口感,还会适得其反,最后想品尝到一杯浓醇的熟茶都难上加难。
 
  老熟茶
 
  而老熟茶由于年份和转化程度都相对较高,在冲泡时对水温上的要求是非常讲究的,需要高水温才能很好的释放内含物质,并且冲泡时间要掌握得很好,“出汤过快,滋味就会过淡,出汤过慢,茶汤过浓”,掌握不好,它的浓、醇、纯、香、甜是不容易泡出来的。
  因而,既然要高水温才能释放老熟茶醇厚、醇香来,那么煮着喝也就可行了!
 
  但这只是针对于一些老熟茶来讲是可以煮着喝的,但对于绝大多数的老熟茶,只要水温够,用紫砂冲泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶来。
 
  老茶头
 
  但在熟茶的冲泡中有一种比较特殊的茶,那便是老茶头,因为它的冲泡包含所有熟茶的冲泡方式,然而又不完全拘泥于熟茶的冲泡。具体怎样?下面来看看……
  新的老茶头(质量好的)在前十几泡,都可以用盖碗或紫砂冲泡,到后面茶味较淡的时候,就可以用壶煮着喝。
 
  那茶汤茶味较淡的时候是不是老茶头,就已经彻底被泡淡、泡干了呢?其实不是,因为老茶头带有很多果胶,沾黏得很硬,即便是水温很高,泡了十几泡也没有完全把茶叶里面的内含物质和茶味析出来,泡淡的也只是外面的那一层,那么这时就需要通过煮来完全把里面的东西给析出来。
 
  而对于一般茶友煮老茶头的目的无非有三个:第一是老茶头是需要煮着喝的,所以就用来煮;第二是不让老茶头浪费掉,需要完全的释放老茶头的味道,所以在泡了十几泡之后,仍需要再煮一下来喝;第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因此,老茶头不管是新的,还是老的都可以煮着喝。
 
  因此,通过以上对老、新熟茶及老茶头的分析和描述,就可以很好的解答普洱熟茶到底可不可以煮着喝的问题了!假如你在喝熟茶或即将要泡熟茶,那么可以参照以上三种情况来泡你的熟茶,这样既能避免很多误区,还能泡出一杯好喝的熟茶来。
责编:水方子
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