【普洱茶话】普洱茶的前世与今生

  普洱是云南少数民族“哈尼族语”,意指“水湾寨”,有亲切家园之意。景迈山布朗族有石碑记载,先民种茶始于傣历57年(公元696年),至今1300余年。“普洱茶”为中国十大名茶之一。以其集散地和原产地之一的普洱命名之。
 
  唐朝时普洱名为步日,属银生节度。唐咸通三年(公元862年)樊绰出使云南,其所著的《蛮书》卷七记载:“茶出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”证明唐时己产银生茶,是为普洱茶的前身,于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶。
  “普洱茶”一词始见于明代谢肇制《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”普茶即普洱茶,此时已有紧压茶的加工工艺。雍正年间,普洱茶入贡清朝宫廷,贡茶历史约130年。古六大茶山在清雍正时期达极盛时期,《檀萃滇海虞衡志》记载:“周八百里,入山作茶者数十万人。”可知当时盛况,宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为成风,有“夏喝龙井,冬喝普洱”的风俗雅兴。当时以现今的普洱市与西双版纳州一带为主要原料生产区域,而普洱(今宁洱县)即成为加工和集散中心之一。
 
  明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道,除中国本土外,还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地,并转达东南亚,甚至欧洲。至今,茶叶已成为中华文化与其他西方文明交流的桥梁。
  而有关于普洱茶的传说,可以追溯到东汉时期,民间有“武侯遗种”的说法,至今云南少数民族奉诸葛孔明为茶祖,深信武候种茶事实,并世代相传。相传基诺族祖先随诸葛孔明南征,因途中贪睡而被“丢落”,而相传附会为“攸乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽,命他们好生种茶为生,如戏剧中孔明帽的竹楼亦是得到孔明的启示建造的。
  另一传说孔明南征北战时途经西双版纳,士兵们见这里土地肥沃、气侯温和,有意在此落籍,孔明视其气候土质适宜种茶,遂令军民种植,教以方法。虽经考证孔明并未到西双版纳,但并不影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传古六大茶山也是因孔明遗器而得名。《普洱府志·古迹》记载:“旧时武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置锛于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于革登,置撒袋于曼撒,因以名其山。”
责编:水方子
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