老班章古树单株普洱茶口感怎么样?

  广东人好普洱茶,近年来备受推崇的山头之一就是被称为“茶王”的老班章。老班章古树单株是什么概念呢?今年春分之后、清明未至时,我走进云南勐海老班章寨。
 
  老班章古树单株大概便是王中之王了。何谓古树?古树一词现今仍有争议,大多认为300年至500年以上的茶树都可称为古树。据说老班章寨里树龄最大的树是800年,被称为茶王树,茶王树都用栅栏围起来,像这样的树有三株。
  我们采摘的三株古树鲜叶制作毛茶。第一株位于茶王树附近,名叫“忒内波阿楞”(爱伲语)的地方,意思是“生长着忒内波这种植物的山坳”。这株是乔木型茶树,树干较为粗壮,树枝上布满斑驳的树衣,新梢生长茂盛,新芽、新叶嫩绿肥壮,毫毛比旁边的茶树明显较多。这一株树仅采得5公斤鲜叶。
 
  第二株树位于“止噶丫”(爱伲语),翻译成汉语是指“止噶树倒下的地方”。这株茶树叶形细长,向阳的地方叶色偏黄,而树荫里的叶色偏绿,以偏黄居多。通常而言,偏黄这类型叶子的滋味比较浓。这一株树仅采4.8公斤鲜叶。
 
  第三株茶树位于“龙不各角”(爱伲语),翻译成汉语是“祖坟山”,当地人认为这块地生长出来的茶叶品质是最好的。这一株树有6.5公斤鲜叶。
 
  经鲜叶萎凋、杀青、揉捻和两天的日晒干燥后,三款老班章单株毛茶做出来了。我们将这三棵单株放在一起开汤审评,发现它们虽同为老班章古树茶,却风格各异。
 
  第一株树茶香四溢,带有一股特殊的花香,山野气息明显,滋味浓厚较甜,回甘生津快且持久。
 
  第二株最为浓烈刺激,较苦,回甘强,个性最为鲜明。
 
  第三株香气清锐,山野气息较显,滋味清透,浓强刺激、回甘生津等综合素质好。
 
  这是毛茶的滋味特点,经过蒸压成饼后滋味会有所变化,岁月对它品质的影响将会更大。能品上这样的茶,无疑是无比幸福的!
  这便是我眼中老班章真实的样子。而我们坊间所见的老班章大多数是拼配出来、符合大家想象的老班章味儿,据说还带着所谓的“稻花香”,然而在新制的纯料古树老班章毛茶中,这香味是不明显的,不知是否会在存放的过程中随着岁月凸显出来呢?我尚不敢下判断,就留待时间验证吧。
 
  习茶非常有意思,总有新东西可学,在时光中感受茶的变化,在时光中修正自己的认识。原题:《采一树老班章鲜叶制毛茶——在时光中修正,自己的认识》
责编: 水方子
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