中国茶叶消费现状及其启示

  中国茶叶消费现状及其启示
  中国作为世界上主要的产茶国,在全球茶叶生产、消费和出口中都占据重要地位。据联合国粮农组织的数据显示,2005年中国茶叶消费量为57.32万吨,2009年则增加到101.71万吨,4年间茶叶消费量增加77%。对于中国茶叶消费量的快速增加,现有的研究大多从人均消费量入手,即采用茶叶消费量与我国人口数量的比值,来分析中国茶叶消费的增加。但是这种分析忽视了一个重要问题,即我国每个居民都消费茶叶吗?如果不是,我国的茶叶消费者究竟有多少?本文正是希望在此方面有所突破。
  茶叶虽然作为国饮,在我国有很高的普及率,但是随着时代的不断进步和消费者消费趋势的转变,茶叶的替代产品越来越多,如咖啡、可可、碳酸饮料等,因此人人饮茶的可能性不断降低。本文对我国茶叶消费者数量及年龄分布的估算,采用北卡罗来纳大学和中国疾病中心联合进行的国际合作项目-中国健康和营养调查的数据,该数据涉及全国辽宁、黑龙江、山东、江苏、河南、湖北、湖南、广西和贵州9个省份,具体的样本来自分层调查的约4400个家庭,具有随机抽样、大样本的性质,能够较为全面的反映我国居民的日常消费情况。
  由图可见,我国不同省份的茶叶消费中,大多是城市消费者的喝茶比例高于农村。从全国来看,城市中44%的消费者有饮茶行为,而农村中则是29%的消费者日常生活中会喝茶,总体来看,全国消费者中34%有饮茶行为。考虑到中国长期存在的城乡二元体制,本文认为对全国茶叶消费者数量的估算也应该采用基于城乡二元分割体制的计算,利用2006年全国总人口中城乡人口的数据(数据来自国家统计局人口和就业统计司),其中城市人口为57706万,农村人口为73742万,结合以上44%和29%的城乡饮茶比例,本文得到了城市中喝茶的消费者为2.54亿,农村为2.14亿,全国合计喝茶的消费者为4.68亿。
  从上图可见,可以看出此次样本的主要年龄段集中在30-70岁之间,其中43岁的样本数量最多,达到324个,而从不同年龄的喝茶比例来看,除了80岁以上由于样本数量较少出现的喝茶比例为100%的现象外,大多数年龄的喝茶比例均维持在在30%以上,在43岁的年龄层,喝茶的比例高达36.73%。但在年龄层较低的样本中,喝茶的比例较小,这反映出我国茶叶消费以中老年为主,青年消费者的茶叶消费有待进一步提高。
  启示
  本文分析了我国茶叶消费者的数量和不同年龄层的茶叶消费情况,认为无论从绝对数量还是相对比例来看,城市居民都是茶叶消费的主体,之所以造成这种现象,可能的原因一是我国茶叶价格近年来持续高涨,制约了农村消费者的茶叶消费热情;二是我国茶叶消费长期关注城市,而忽视了对农村茶叶消费市场的积极拓展,农村茶叶消费停滞。就年龄层来看,中老年仍然是茶叶消费的主体,可能的原因是青年消费者有更多的茶叶替代品(咖啡、碳酸饮料等),因而茶叶消费的比例不高。
   由此可见,进一步推动我国国内茶叶消费的增长,必须注意农村茶叶消费市场和青年茶叶消费市场的积极开拓。对于农村市场,要通过茶叶价格的合理制定,提升更多农村消费者茶叶消费的能力。对于青年消费市场,要加快茶叶新产品开发,采取符合青年消费者消费习惯的价格策略、产品策略、促销策略和渠道策略,积极培育青年的茶叶消费习惯,让茶叶真正成为国之饮品。

 

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