从几十块钱到几万块钱!探秘普洱茶价猛增的背后

  在2007年炒作的疯狂之前,普洱茶一年有几千吨的产量,06、07年有六万吨、八万吨,乃至有人说可能达到了10万吨。其实普洱茶70%以上都是卖到广东来的,广东的茶叶出口量是全国第一位,广东人喝茶是最普及的。但是是不是所有普洱茶的质量都一流呢?它的卫生条件都达标了呢?它的工艺水平都达到了呢?大家也都知道,任何产品都不能百分之百,那么就需要我们提高品饮水平去鉴别它,它值不值这个价钱。

  普洱的市场状况就是乱做、乱卖、乱喝,很多人拿来给我品、给我试的,但是大部分的茶都不行,主要的是物非所值,这跟广州市的市场情况有很大关系,一个是茶叶方面我们的鉴别经验,冒牌我们会不会看,有的虚冒厂商,还是虚报年份,人为的加温加湿,使它快速的陈化,达到了表面看上去的陈化效果。还有是以次充好,比如说以一般的茶充名山茶、以省外茶充普洱茶。我上过班章山,那里有4490亩古茶树,真正最好的茶大概有八到十吨,连同乔木茶大概有40吨。但是在广东可能超过五六百吨的班章茶。有一次我从云南运来一些茶桌,我就过去提货,去到一家运输公司,居然一车十几吨的班章王啊,过了几天有朋友拿了一饼班章王给我品,我说这个不用品了,你多少钱买的,他说25块钱,我说班章王是几千块每公斤,这还是毛茶,没有加工的,你25块钱357克可以买到吗?不用品了吧!

  那么我们在购买茶叶时怎么分辨呢?在三四个月前有一个朋友带了一个茶友过来喝茶,我就把这两种茶开给他喝,他居然说前年我喝到一万多块钱的茶就是这样子的。我跟他说这一种是有轻微湿仓,但是如果在市面上有买的话,顶多不超过300块钱。他就觉得这个还优于那个,我说如果你会喝的话,在外面2500块钱能买到,因为他有百分之六七十的班章茶在里面。易武茶大概有60吨左右,但是在广州可能超过了600吨。我为了正确品饮,在易武山跑了17个寨,每一个寨茶叶的口感怎么样,古树茶、乔木茶、台地茶等等。班章是普洱茶王,易武是茶后,由于这么有名更具有炒作的空间,易武茶是山高水优、回甘绵长,有些茶就打易武茶,但是价格相差太远了,可能一个是五到十块钱一饼的茶,一个是二百块钱的茶,成本相差这么厉害的。

  这是以次充好的例子,我看上去又气、又矛盾、又无奈。去云南旅游的一个朋友,云南五天游回来之后在上飞机之前被带他去一个旅游购物的地方,我说我要投诉他,这样是不行的。都是说研究生来介绍茶,当时说这个生茶有七年了,而且卖的不贵,280块钱。当时随团的人都很高兴,每人都抱着一桶茶回来了。回来就给我看,我说这个茶应该是老师教学生时,用一些最便宜的黄叶来学发酵,发到半生不熟,学压饼也不会,压到这么厚,不要说给钱,送给我我都不要。我就头疼了,不行啊,现在的教育德才兼备,首先是德,我们不能没有出学校就学会骗人了。那张收据我还保留着,如果当时是我去的话,我也不敢吭声,否则可能门口都出不了,那里敢吭声呢,这就是以次充好的例子,泡好了可能你连一杯都喝不下去。

  在普洱茶方面有这么多的问题,我们要提高警惕。还有一点,市场原来卖茶的人,你们知道吗,我们以前在市面上很少有普洱茶卖,大部分是铁观音、绿茶等这一类,这些朋友大部分是潮汕人,或者有一些是安溪人,由于大批的会喝铁观音的人影响之下,所以在广州买铁观音是没有问题的,大家都会喝。那个时候他们很少卖普洱茶,因为普洱茶的利润很低,卖一饼茶赚不了一两块钱,铁观音等茶叶的利润略微高一点。到了普洱茶的兴起,我们的品饮水平跟不上,才造成了普洱茶的市场比较混乱,现在出现了两个问题,一个是老板懂喝铁观音等茶叶,但是懂不懂喝普洱茶呢?如果品饮经验还欠缺的情况下,入货的茶饼就有欠缺了,还有一个是利益的趋势,一个真真实实年份、真真实实质量的茶饼赚不了多少,大部分的茶商虽然说打了一倍的利润,但是你不要认为很高,因为茶的营业额很少,而且一系列的品茶服务,有时候一天卖不了一斤茶。在这样的情况下,不满足于赚1倍、1.5倍的利润,湿仓的普洱茶,可以把它说成10年、15年的茶叶呢?最厉害的,我去到一家很有名、很漂亮的店里,晚上八点钟去的,我先喝他4000块钱的普洱茶,一直喝到他一万块钱的普洱茶,都是当年的新茶,而且还是熟茶,最后我要他开了一个3000块钱的茶叶来喝,服务员就跟我说了这个茶已经有15年了,我不吭声,在泡开之后店长过来跟我说有30年了,我忍不住我说这个茶叶一年都没有。为什么呢?第一这个熟茶的堆位还没有走,第二汤水还没有转清,第三它的口感醇滑度还没有出来,他们无话可说,如果他们不说30年我都算了,我都不吭声了。也给我打了价,这个茶零售价是120到150块钱左右。

  我认为我们要提高品饮水平,这才是重中之重,你让工商局去怎么要求他们,要求不了啊,这个茶的品质内涵你也要求不了,那么还是我们要提高品饮水平,懂得什么茶值多少钱,自然那些不好的茶就没有市场,或者不好的茶回归到不好的价格上去。在07年那是我心中最震撼的一次,我去到云南,我的表妹夫知道我喜欢喝普洱茶,他的一个朋友有一饼马来西亚拿回的20多年的生普,他还去求人家拿了一泡给我喝,他说这饼茶3万块钱。我泡了之后告诉他,你的朋友给人家骗了29700块钱以上,这饼茶最多300块钱,这不是一个生茶,而是一个熟茶,也是3年不到的熟茶。

  07年的炒作是史无前例的,在全世界什么都厉害不过普洱茶,以这一种7542茶为例,75是指75年的配方,4是指4级茶,2是勐海茶厂的代号,这是一个勐海茶厂拳头的产品。当时出厂价一件84片,大概是二千多块钱,但是在3个月内炒到了24000到25000块钱,八到十倍了。然后到了5月份就开始跳水了,我就想我们的股市什么时候可以炒到八到十倍呢,三千点能不能变三万点,我们的楼市能不能三个月由八千块钱一平米变成八万块钱一平米呢?普洱茶这样的炒作可能是创造了神话,在一次论坛我就说到普洱茶是用来喝的而不是用来炒的。

  还有一些人还是所谓的专家,对媒体说普洱茶现在还有很大的空间,因为铁观音卖到二千多块钱一斤,而普洱茶的新茶收购远远还没有达到。我说这个专家你说他懂茶吗,他确实又在做茶,你说他不懂茶吗确实也不懂茶,为什么呢?你不能以普洱茶的新茶来比铁观音能够喝的茶,当然普洱茶的新茶也能够喝,但是普洱茶的价值是体现在越陈越香,这样价值才会越来越高,你应该用一个最好的茶陈放了十年之后,这个价格跟铁观音最好的去比较,那就差不多了。十年前的班章,现在一饼卖到三千块钱,而它非常好喝,是茶王,跟三千块钱的铁观音比,这样才有可比性。如果当年的茶就三块钱,茶品不好的话,再放十年,谁会放啊?没有人会放十年。中央台08年一些节目也提到了普洱茶,但是大部分我的感觉是一些学者在探讨为主,不是懂普洱茶的人。我认为普洱茶的出厂是完成工艺的30%,但是在论坛上很多人就说一个产品出厂之后就应该到终端销售,而普洱茶就不是这样的一个商品,它将藏家和炒家全部归类到炒家那里去了,其实这里是有藏家和炒家之分。一个熟茶至少经过三年,汤色开始变清、变明亮,口感开始转滑,所以我说一个熟茶要三到五年才开始好喝,一个生茶能够喝的至少是六年,八到十年喝下去还可以,十五年以上那是一种享受,到了二三十年那是极品。

  大量自然陈化完成,还在储存的时候,如果茶叶在出厂前价格已经抬的那么高了,有没有人去储存它呢?我相信储存的人会很少。首先一点就是农民有房子,但是没有这样的意识存茶,城里人懂得保健和品饮,也有陈茶的兴趣,恰恰是没有地方放了。在这样的情况下存茶必须有商业价值,才能达到存茶的目的。工厂将茶生产出来,当年用钱购买春茶、秋茶,半年甚至三个月就可以周转过来,而存茶的人一笔资金可能两年、三年,乃至十年压在那里,那么他就要打一个算盘了,比如说17.5%的年回报率认为可以做了,因为现在手上几千万、上亿存茶的人都是真金白银拿出现金的,这样就必须要有利润的空间,才形成了有人藏茶这样的一个环节。我喜欢喝你这个年份的茶,我自己没有的话,我就可以出多一点钱购买,而不是购买一个造假的茶。在报纸上曾经有过一个报道,在肇庆一个防空洞,他那里的湿仓一次进仓就可以是几千吨,一般是三个月到半年就可以出仓,退仓一年到两年拿出来卖就有几倍的利润了。

责编:水方子
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