中国普洱茶网讯：普洱茶不但不会致癌，反而对身心健康大有裨益。首先，普洱茶是有着千年悠久历史的茶中珍品。近年来随着研究的更加全面、系统和深入，科学客观的阐述普洱茶让众多消费者从品饮普洱茶中受益。至今，无论是普洱茶的传统消费区（港澳、台湾、东南亚诸国，韩国、日本等），还是国内外新兴的普洱茶消费区（北京、上海、重庆、成都、美国、加拿大、俄罗斯、捷克等）都崇尚品饮普洱茶，但并未发现或报道有人因喝普洱茶而致癌。
前几年网络上一个微博实名为“人体工程学李建军教授”在网络上大肆宣扬普洱茶致癌的言论，李建军谈到的三条有关普洱茶致癌言论都缺乏科学依据，站不住脚。我们在这里不用对李建军是个什么样的人作任何评价，但从他的三条有关普洱茶是最快致癌的说法中，我们看出他的说辞前后矛盾，逻辑混乱。
李建军认为：“幽门杆菌會造成胃癌”这是对的。我们知道“幽门螺旋杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构（WHO/IARC）将幽门螺杆菌定为Ⅰ类致癌原。”他又说：“茶让幽门杆菌无法黏在胃壁上”。既然普洱茶让“幽门螺杆菌无法黏在胃壁上”，说明普洱茶有抑制和阻断幽门螺杆菌危害我们的胃的作用，保护胃不受病原菌的侵害，这不正说明和验证了普洱茶是养胃的佳品吗?李建军又说：“且茶里面的苯丙胺酸会让人心情好”。众所周知，心情好是健康的基础。喝普洱茶使我们能心情好，这不正是我们喝茶所追求的吗？有了好的心情，不正是拥有健康的基石吗？李建军说的这一点是值得我们每个人要面对的问题，现代人的工作、生活压力，家庭、社会责任，得与失、付出与收获等等，诸多烦心的事都在困扰着我们，如果不调整好心态，健康是与我们无缘的。
在这个浮躁的时代，有普洱茶“会让人心情好”，消除了抑郁和苦闷，怎么还会患癌症呢？再看李建军又说：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！”他的话说得很清楚：“一是因为放了太久，二是里面有大量的黄曲毒素是致癌物”。大家应该明白：“普洱茶有越陈越香之说，但越陈越香从来都是有限定条件的。‘即好的普洱茶品质必须具备好的普洱茶原料、精湛的加工工艺、科学的贮藏三个条件，缺一不可（周红杰，2004）。’我们的消费者选购消费的普洱茶应该是品质符合食品要求的普洱茶。而要产生黄曲霉毒素，首先要有产生其毒素的条件，如果没有，存放太久怎么就会有大量的黄曲毒素呢？更不用说致癌了。且研究证实，黄曲霉毒素不溶于水，黄曲霉毒素被人体摄入的途径是以食物为载体被吃进去，因此喝普洱茶不会摄入黄曲霉毒素。通过李建军的言论，也从另一个方面给我们以警示——要注意食品安全，这是对的。普洱茶生产企业一定要树立安全意识，建立健全普洱茶生产的安全管理体系，才能促进普洱茶产业健康、持续的发展。
来源：普洱杂志
作者：周红杰
