茉莉汤的做法更奇巧：在一只茶碗的碗底中心厚厚的涂一层蜜;然后，把茉莉花盛在另一只茶碗中，再将涂蜜的碗倒扣在这盛花的碗上，让茉莉花香熏润碗底之蜜。半天之后，把蜜碗摘下，直接冲入热水，就会得到一碗清冽的甜饮。
《画堂香事》
茶饼
明代以后，最讲究的“口香”是一种香茶饼子，用嫩茶叶连同麝香、檀香、龙脑等多种贵重香料，以及桂花等香花，调上甘草膏，糯米糊，做成小饼。时髦男女身上都带着专门的香茶盒，装着香茶饼子，随时可以掰下指头大的一块含在嘴里。
汤浮暗香，茶烹寒雪
把半开的梅花蕾摘下，拌以炒盐，密封在瓷瓶里，到了夏天，在茶碗中放一点蜜，再放进去三四朵梅花蕾，用滚水一冲，花蕾立刻绽开，如怒放在枝头的花葩一样新鲜。以之来代茶，心神为之一清。此饮有一极诗意的名字：“暗香汤”，显然是以咏梅的名句“暗香浮动月黄昏”而来。
