昨日，云南省科研机构联合会举行今年首次项目推介会，机器制造和机器装备制造领域的4个项目，分别向10多家银行和投资机构展示了投资前景。未来，普洱茶发酵可用翻堆机来完成。
普洱茶对于很多市民来说，是日常必喝的茶饮。在普洱茶的制作过程中，有一道重要的工序——发酵。采回来的新鲜茶叶经过晒青后，要进行发酵处理。发酵有两个途径，一是自然陈化，成型时俗称生茶茶饼，另一种是人为加湿渥堆，成型时俗称熟茶茶饼。
在发酵过程中，为了达到均匀发酵，需要进行四五次翻堆。市场上目前还没有此类机器，都是靠人工进行翻堆，存在不能满足卫生要求、劳动强度大等问题。
云南省农业机械研究所经过几年的研究，制成了一台普洱茶发酵小型翻堆机，实现了翻堆环节的机械化作业。目前，此台样机还需进行一些改进，预计投资在200万元左右。
作者：杨质高
