新产品开发助推云南省普洱茶产业转型升级

  普洱茶是云南特有茶类,也是高原特色农业中具有代表性的经济作物,但过去作坊式生产、清洁化和标准化程度低、机械化加工不足等问题制约了普洱茶产业持续健康发展。记者从中国茶叶流通协会了解到,近年来以云南农业大学教授盛军为首席科学家的研究团队着力普洱茶全产业链开发,系统解决了普洱茶产业发展的关键技术瓶颈,助力云南省普洱茶产业转型升级。
  所谓全产业链开发,研究团队从品种选育、茶园种植和栽培、发酵规律和原理、生产工艺和设备、科学功效和应用、新产品开发和推广等方面进行创新研究,项目推广应用产生直接经济效益165.85亿元,大力助推云南省普洱茶产业转型升级。该项目也获得2017年度云南省科学技术进步奖特等奖。
  早在2007年,在云南省相关科技计划支持下,该研究团队实施了“普洱茶科学研究行动计划”,开展科技攻关和集成创新,在普洱茶种植、初加工、精深加工、科学研究等方面取得一系列关键技术突破。据了解,在多年种质资源收集的基础上,研究团队选育出适合进行生态化种植的优质茶树品种“普茶1号”和“普茶2号”,因具有良好的抗虫性和抗逆性,在云南省多个产茶州市推广种植面积已达107.95万亩,近3年直接经济效益达35.61亿元;开发“茶菌复合生态种植”等多个适合云南省茶园特点的生态化茶树栽培技术,改善了茶园土壤环境、提高了茶叶品质和质量,在项目的带动下,6.9万亩生态茶园获得中国或欧盟有机茶园认证,生态茶园推广应用228.77万亩,产生直接经济效益124.85亿元。
  在普洱茶加工技术、工艺和装备创新中,该研究团队将远程控制、设备互联等技术与普洱茶生产过程相结合,设计开发了以普洱茶自动发酵机为代表的系列加工装备,实现了生产的清洁化和自动化,普洱茶生产周期从60天缩短至35天,相关设备推广应用取得直接经济效益1.79亿元。同时,研究团队根据普洱茶的品质特征、地理特征和树龄长短等,制备出普洱茶生茶、熟茶各三个等级、三种型制的标准样,形成了《云南普洱茶标准实物样说明》,填补了普洱茶标准领域“有文字、无实物标准”的空白,为规范行业生产、稳定普洱茶等级质量、消费者识别普洱茶品质提供了科学指导。
 
  原文标题为:普洱茶全产业链开发助推茶产业提质增效
责编:yunhong
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