餐饮、珠宝和茶庄，三种完全不同的商业形态，北京七彩云南商贸有限公司却将他们有机融合在一起。在北京月坛北街的一条小巷子里，七彩云南大酒楼、七彩云南翡翠商场和庆沣祥茶庄自成一体，静静等待找上门来的顾客。
七彩云南经营的餐饮、珠宝和茶庄三种业务并非随意组合。首先，这三种业务所经营的产品都有鲜明的云南特色。其次，三种业务所服务的群体大致相同，都是追求品质生活的高端顾客。昆明诺仕达企业（集团）有限公司董事局董事、常务副总裁及北京七彩云南商贸有限公司总经理王傢琪解释说，三种不同的业态互动贡献客源，能够实现较大销售体量，具备了“独木成林”的条件。
王傢琪告诉《长江》，七彩云南自进入北京市场以来，一直坚持“独木成林”的发展策略，探索把品牌做精做深的途径。七彩云南旗下的庆沣祥茶庄，撇开了其他茶叶品类，专做普洱茶。在同行看来这是冒险，在七彩云南眼里，却是把品牌做深的尝试。
独木成林
北京月坛北街的七彩云南并不好找。它很低调地隐蔽在一条巷子里，没有很醒目的标识帮忙引路，但是依然有顾客找上门来。这里有极富云南特色的高端餐饮七彩云南大酒楼，还有高档翡翠珠宝店以及庆沣祥茶庄。这是七彩云南集团在北京选取的第一个落脚点。2003年底，由王傢琪从云南带100多名员工，正式进入北京市场。2004年9月28日，月坛北街的七彩云南店面正式开业。
七彩云南不依附于百货商场，单纯依靠自身品牌的影响力走独立门店的商业模式。而且在很多分店都是将餐饮、茶叶或珠宝放在一起经营，“表面上看是风马牛不相及，实际上这三个项目可以相互融合，他们都代表着高品质的生活方式。所以，三个项目在一起就变成一个模式，他们作为群体在一起就相得益彰。如果单独开一个茶店，就一定要对周边的消费群体判断准确。”王傢琪说。
也就是说，一位来七彩云南酒楼消费的客人，可以有机会喝到庆沣祥茶庄的茶艺师奉上的一盏普洱茶。而假如这名顾客接受了免费赠送的一张消费礼券，他就很有可能成为茶庄的消费者。同理，翡翠珠宝店也可以为酒楼和茶庄贡献客源。当业务达到一定的体量后，便形成了“独树成林”的模式。
然而，对于大部分品牌来说，最理想的选择还是主动向百货商场投怀送抱。商场自身的规模和综合性就会吸引来大量的客源，不用商家自己操心去打广告、做宣传。而且管理和选址难度会降低，一次性投入的金额也相对较小。据介绍，位于月坛北街的七彩云南，每吸引一个客人平均花费200块。这笔钱都用在了高端杂志的广告投放、高尔夫球场，以及与银行大客户的合作上。
2006年，王傢琪试图走进东方新天地、翠微、国贸等大型百货商场，但是商场方面提出的两个条件，最终还是让他踩了一脚刹车：一是给商场的返点比例非常高，一般品牌的返点比例是15%到35%；二是商场的付款账期平均都在60天以上。王傢琪分析说：“进商超必须有一定的规模，我给这个店派一名得力的店长和一个班组，这样才比较划算；否则，管理成本太高。”
独木成林的优势在于不需要接受百货商场的盘剥，从中间渠道商解放出来，直接面向消费群体。庆沣祥茶庄也跟吴裕泰、张一元等茶庄合作，这两家企业也是自建渠道。王傢琪总结说：“七彩云南的习惯做法就是集中精力做好自己的旗舰店，树立标杆，建立规范。”
独木成林模式的另一个优势是可以形成博物馆效应。王傢琪介绍说，进入月坛北街七彩云南翡翠商城的顾客，均会有员工专人陪同和讲解。这位员工陪同客户从一楼参观至三楼，并对七彩云南的产品和文化内涵作详细讲解。在参观的过程中，也充当了选购产品的助手。“即使一个对翡翠一无所知的顾客，经过这一趟近万件不同形态的商品参观后，也跟逛了一趟博物馆一样，成为半个专家。这就是我们所说的博物馆效应。”
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迅猛扩张
王傢琪表示，庆沣祥茶庄争取未来两三年内在国内中小板上市。当下七彩云南经营品类中扩张最为迅猛的，就是茶庄。虽然普洱茶只占茶叶市场10%的比例，但自2003年风靡全国以来，普洱茶的“江湖地位”越来越高。目前，国内的茶叶品牌以地方名称为主，庆沣祥茶庄试图打破这种格局，成为普洱茶里最受认可的品牌。
庆沣祥与其他茶庄最大的区别，就是专注于普洱茶一个茶叶品类。当时，这种另类做法，在内部讨论和外部咨询公司看来都是冒险。王傢琪不这么想：“单做一个品类，很重要的目标就是要把庆沣祥茶庄做成知名品牌。假如同时也卖铁观音、龙井什么的，最后还是一个大茶馆、大杂铺。”
在盈利模式上，庆沣祥与老舍茶馆、四川大碗茶等传统品牌也南辕北辙。后者主要通过塑造茶文化氛围，吸引消费者当场点单消费。现场消费后客人觉得茶不错，再购买茶叶带走。庆沣祥虽然也有特色茶室供客人喝茶谈天，却以“外卖”为主要盈利模式。王傢琪介绍说，根据年份的不同，好的普洱茶在庆沣祥可以卖到几万元人民币。相比之下，老舍茶馆每天流水收入约两三万元，庆沣祥茶庄则可以达到七八万元。
2005年7月，位于北京金融街的第一家庆沣祥茶庄开门迎客。这是一间独立的茶馆，没有七彩云南的其他业务品类。这间茶馆被中国茶叶协会副秘书长称作“全中国最赚钱的茶馆”：来客平均每笔消费金额在500元以上。
第一家店获得成功后，茶庄扩张的脚步一直没有停。七彩云南开放了庆沣祥茶庄加盟，在全国已经有15家店，其中5家分布在北京。从去年开始，七彩云南又将旗下另一个品牌的茶叶以大众化的姿态出现在各大商场超市，这是除庆沣祥之外的另一个普洱茶品牌，就叫做“七彩云南”，专走亲民路线，希望能够做成中国的“立顿”，因此价格也贴近普通消费者。
王傢琪称：“茶是男女老少通吃的行业，茶叶的消费形态和品牌定位必须切割营销，为不同人群提供适合自身价格和品质的特制产品。”
《长江》：我们看到，七彩云南经营的产品形态各不相同，七彩云南的品牌定位是什么？
王傢琪：
七彩云南是为顾客提供高层次生活方式的品牌。七彩云南涉足的产业比较多，翡翠珠宝、高端普洱茶，还有高端餐饮，都具有云南特色的概念，也都针对同一个目标人群。
七彩云南是把云南的资源搬到北京来经营。以美食业务为例，拳头产品是云南的松茸等野山珍。这些东西不能人工繁殖，全是天然野生的，只能在云南无污染、纯天然、气候条件很好的环境才能生长。七彩云南的食品原材料每天都是坐飞机来的，我们的广告词是：踏着晨露采摘，披着夕阳品尝，每天航行三千公里，从云南的深山老林来到紫禁城下。再比如翡翠，全世界只有缅甸出产，过去三百年来翡翠都是经茶马古道从缅甸运入中国，云南是必经之路。云南腾冲在翡翠的贩运、加工和文化传承上立下了汗马功劳。翡翠也是深具云南特色的产品。
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《长江》：现在很多业态都希望像七彩云南一样，脱离百货商场，独立经营，比如现在“吵”得比较火的钻石行业。您怎么看？
王傢琪：
这种做法一直困扰着所有经商的人，而且这种模式是不是能够走出来，还要打一个很大的问号。说白了，很多人是看到七彩云南独立经营，已经形成了一定的影响力，便都想走这条路。但是这条路是非常艰难的，我们自己称这叫独树成林。必须得有足够大的体量。像月坛北街这个店一共有三层楼，6800平方米用来做翡翠，而且就做七彩云南这一个品牌，这需要有足够的实力。
现在七彩云南翡翠在全国有17个加盟店，还有更多人想加盟，但我们已经不再接纳了。一方面是因为翡翠是一种稀缺资源，原材料全世界只有缅甸能够出产，而且产量非常有限。另一方面，自建渠道成本非常高。每个加盟店的经营面积至少200多平方米，从租房、店面装修、人员培训到销售产品、广告宣传，把这个平台搭建起来很不容易。
《长江》：七彩云南下辖的餐饮、珠宝、普洱茶等几个经营品类，是并行发展还是有主次之分？
王傢琪：
现在这三个产业，餐饮属于我们限制发展的产业。因为它是劳动密集型产业，而且房屋租金和人工成本越来越高，所以餐饮不能太大规模地扩张。
翡翠产业的发展也遭遇到瓶颈，已经不能再接纳加盟商把七彩云南做大做强了。加拿大温哥华、北京和昆明分别有一个直营店，每个店的规模也都很大，剩下的16个是加盟店。现在一年的产值差不多20亿元，受资源限制，现在已经不再发展加盟。
但是普洱茶不同，它是可再生资源，而且目前还没有明显强大的品牌。庆沣祥的普洱茶是比较高端的，到一定程度之后，受选址等限制因素，也很难做得很大。庆沣祥很慎重发展加盟，一般只在省会城市，而且是在客流非常多的地段建立茶庄。从单店的角度看，好像是最赚钱的行当，但是这种店只能开十几二十个，一个店即使销售一千万，总量也就一两个亿。但是一两个亿对茶产业来讲收益还很小，所以七彩云南下决心要做普洱茶的大众之道。
《长江》：七彩云南已经在加拿大开店，那么如何跟国际对接？
王傢琪：
在国际市场上，我们主要推广普洱茶的大众品牌。同时，我们吸取国际连锁经营的经验。另外，七彩云南买下了麦当劳在云南的15年经营权。我把月坛北街餐厅经理调回去做云南麦当劳的总经理，让他从炸薯条开始学起。通过这个合作，我们学习了很多麦当劳的流程管理。
《长江》：您通过商学院的学习，最大收获是什么？
王傢琪：
中国的企业家过去只顾埋头拉车，不会抬头看路，但是当你成长到一定阶段的时候，竞争对手都很强，如果我们没有“取势”的能力，很不容易胜出。从这个角度来讲，企业家必须要有前瞻性。长江商学院的前瞻性眼光是很好的，为我们民营企业家思考这些问题提供了很好的平台。
另外，长江学员之间的互动对我也很有帮助。我在上长江之前，一年365天，至少有300天面对员工。在长江商学院，我面对的都是很优秀的企业家，跟他们在一起会看到自己的不足和差距，也会激励自己不断进步。
