浅谈茶庄园本质:原产地的集约经营与品质分级

  茶庄园近期成为行业热词,那究竟什么是茶庄园,笔者的不成熟思考如下,敬请方家批评指正:
 
  要了解茶庄园,必须理解不同历史时期的庄园经济。庄园经济的本质是一种建立在等级制度上的集约农业生产模式。
 
  原始社会末期,吃大锅饭的农村公社解体,人类进入了建立在财富与权力差异化基础上的阶级社会,庄园经济作为一种财富与权力的制度安排出现在农村。其本质是一种农业的集约生产与等级制度安排。在奴隶社会,比如古罗马的西西里岛、北非等地的大农庄,盛行奴隶制的庄园经济,庄园主通过土地兼并进行集约生产,同时庄园主又是奴隶主,其利用大量的奴隶进行劳动,其生产制度无疑是奴隶制。到了封建社会,庄园经济盛行于封建领主社会。在中国的两汉魏晋南北朝,庄园经济盛行,大量农民失去土地成为庄园主的附庸——即农奴。隋唐,中国封建领主社会解体,进入了地主经济时期,自耕农、佃农与雇农大量出现,农民不再是庄园的附庸,庄园经济解体。而在欧洲与日本,其封建社会一直是等级森严的领主社会,其基层的组织形态就是领主庄园。
  通过奴隶社会与封建领主社会的庄园描述,我们发现,庄园的好处在于将农村分散的资源进行集约经营,即集中力量办大事,但其最大的弊端在于等级森严的僵化制度,整个社会陷入了严重的结构性锁定,也就是魏晋推行九品中正制,导致的“上品无寒门,下品无士族”。其结果是,下层尤其是底层人民缺乏上升通道,而上层严重蜕化与堕落,整个社会陷入《北京折叠》式的困局,缺乏一种良性循环的社会生态。
 
  随着商品经济的发展,各种资源要素需要自由流动,优化组合,就必须打破等级森严的僵化制度,从而推动人类社会向地主经济甚至资本主义经济发展。
 
  在地主经济社会、资本主义社会,虽然强调集约经营,也有土地兼并的冲动,但我们要看到,农民与土地主的关系,不再是主人与附庸甚至奴役的关系,而是一种基于自由市场的契约关系。也就是土地可以自由买卖,没有土地的农民可以自由地选择租赁或者打短工或长工,农民只要交得起租金也是相对独立自主的大爷,这是地主经济的做法。而到了资本主义社会,对于商品经济空前强调,从而使人类进入了市场经济时期,地主经济开始出现的资源要素的自由流动、优化组合之趋势,在新时代得到空前强调,其一切以市场为导向来安排组织生产,农民要不变成农场主,要不变成可自由流动的产业工人。
 
  这样一来,我们可以看到,资本主义的生产组织是一种以市场为导向的协作组织,其摈弃了奴隶社会与封建社会的主人与奴仆,或者主人与附庸的关系,而转向了不同阶层建立在契约基础上的协作关系,也就是在平等自由的基础上各尽各的权利与义务,进行分工协作。资本主义的庄园经济,要不是家庭农庄,要不就是一个农业企业在运作,其将过去的农民变成产业工人。
  讨论到这里,我们就要进入这篇文章的核心——茶庄园究竟是个什么东东。茶庄园的母本,肯定不是奴隶社会与封建社会的,而是学习西方最先进理念的产物。茶界第一个庄园,是柏联普洱茶庄园,其是以法国红酒庄园为蓝本打造的。
 
  资本主义的庄园经济可以有多种模式,比如家庭农庄,资本主导的现代化大型农场等等。但法国红酒庄园跟传统的庄园经济不一样,其带来了两个全新的东西——原产地与品质分级制度,从而掀起了庄园经济的革命。茶庄园的起点很高,从一开始,就学习了西方庄园经济的顶级模式。
 
  首先看原产地。世人常说,民族的就是世界的。在当今物质极大丰富的年代,要打破同质化竞争,最好的方式就是做出自己的特色,而对于像葡萄酒、茶叶这样根植于农业的产品而言,可以说,地域的就是世界的。要做出地域特色,就必须深度对接市场,找出旺盛的消费需求,以市场为导向来组织安排生产,也就是进行一场原产地的供给侧改革。地域的特色产品及文化要做好,必须进行原产地的深度整体打造。为什么强调原产地,因为原产地可以通过运作上升到标准化与认证的高度,在政府的引导下,通过行业公会来注册地理证明商标,进行原产地保护认证,并出台原产地标准,严格执行,以维护原产地公共品牌的价值。
  因此,到了西方庄园的顶级模式,其的集约经营,是一种建立在原产地保护认证与标准化基础上的经营协作。
 
  其次,是品质分级制度。这是法国红酒庄园对人类文明最大的贡献。前文提到,庄园经济是一种财富与权力的制度安排,其往往陷入阶级分级,或阶层分级之中去,使得社会结构性锁定,变得僵化,缺乏活力,甚至严重妨碍了公平与正义之精神。同样是分级,波尔多红酒庄园分级,不是一种社会阶层的分级,而是一种品质的分级制度,通过分级让好的东西,不再受劣币驱逐良币干扰,而是优先取得消费者的货币投票权。
 
  以下是法国酒庄分级制度介绍:
 
  1855年,巴黎举行了世界博览会。当时,法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国的美酒,便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下,波尔多经纪人联合会临危受命,最终呈上的名单,也就是我们现在看到的1855分级制度,将最好的酒庄分成了五个等级,涉及的产区分别是梅多克、苏玳和巴萨克。
  当时,波尔多经纪人联合会主要参考了之前非官方的暂有分级(托马斯.杰弗逊在担任美国驻法大使期间,记录下了当时的分级,此时已有一至三级酒庄的区别),同时还考虑了各酒庄是否能长期酿造优质葡萄酒,以及酒款在市场上的价格表现。
 
  值得一提的是,在此后的150年间,原分级表出现过两次变化:1855年9月,佳得美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄;1973年6月,木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)从原本的二级庄晋升为一级庄。但由于酒庄的拆分或消失等历史因素,1855分级从最初的58家酒庄变成了如今的61家。
 
  茶产业要告别乱象,建立全新的行业治理体系,法国红酒庄园的分级制度可资借鉴。这也是探索行业新模式的茶庄园,所肩负的一个时代使命。
 
  茶庄园虽然借鉴的是西方庄园的顶级模式,但放在中国的特殊国情里,必然是一种具有中国特色的社会主义庄园经济,其是人类庄园经济的最新发展。“三农”为国之根本,资本投身农业搞庄园经济,必须讲政治,其不但要实现企业盈利,更要肩负起服务“三农”的社会责任。因此投身庄园经济建设的企业,必须突破小我境界,要有发展的大局观,从制度安排、品牌打造、特殊地方情况三个维度来思考问题,妥善处理好政府、企业与农民的关系,让国家关于“三农问题”的大政方针得以贯彻,地方社会经济得到发展,农民与产业工人安居乐业,幸福指数提高,企业盈利,不断发展壮大。
 
  同时要注重人与自然的和谐关系,发展生态友好型的庄园经济,并为人类提供一个放松身心的心灵家园,倡导一种健康的生活方式,走绿色人文发展的道路。
 
  最后再提一下茶庄园的原产地集约化经营。柏联普洱茶庄园通过为期十载的建设,提供了一个集约经营的范本:围绕景迈山这个原产地,打造精品工程,以茶产业为主题,融合一二三产,走茶业、旅游与休闲养生多元产业之路。
 
  这种开发模式,笔者将之命名为资本农业时代的“农业综合体”,其将引领未来茶庄园之路!(图源自柏联庄园)
责编: 水方子
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