喝茶随想


  
       虽然我只是普洱茶大浪中的一小滴水,既没有举足轻重的地位,也没有高屋建瓴的见解;能跟随在众大神的后面学习学习知识,品品喜欢的好茶,就心满意足了。但对于一个小白来说,我也有自己的见解,比如我从来不去对比厂家和厂家的优劣,我把厂家按照不同茶区的风格来划分,比如润元昌,我给他标记上布朗的标记;土林,我给他标记上无量山的标记,澜沧,我给他标记上景迈的标记,如此一来,买茶就不会太多纠结了:我想尝试布朗,我就买饼润元昌,我想喝喝景迈,我就买饼澜沧;仅此而已。而对于台地拼配和古树纯料,我自然是没有发言权的,因为我从来没喝过古树纯料,我也从来没有在喝过的生茶里面品尝出生津茶韵之类的东西;而我只是觉得台地拼配是在台地茶质有限的基础上最大化发挥各种茶菁的优点,取长补短,而且要在各个季节的产品中寻找一个最佳的平衡点,来稳定每一批次产品的质量。而古树纯料,是最大限度地发挥片区茶的特点,我是班章纯料,我就最大限度发挥班章的优势;我是景迈,我就最大限度发挥景迈的优势。拼配就是单位餐厅的大锅菜,最大限度做到稳定和均衡的口味,纯料就是小炒,做精做细。而我们无法去评判说哪一种好,哪一种不好。

  因为我只是一个小白,所以对于很多东西存有迷惑,比如对于大益来说,勐海之星和金针白莲是当家熟茶,而对于澜沧古茶来说,相对应的就是0085和0088;虽然前面我说过不同厂家有不同的风格,好坏不能去比,他们都是好茶。但是对于茶的性价比来说,咱们喝茶的倒是可以衡量衡量。比如现在很多人不愿意买大益的茶,觉得大益是用来炒作的,但是却忘了现在漫天要价的茶价疯长,大益中端茶却没有涨那么快,甚至根本没涨。那些提入件入0085的,是因为0085的确比勐海之星金针白莲好,还是只是跟风购买人云亦云呢?我手里有一坨12年的0085,的确比较绵滑,但是相同的感觉我好像在09年的红韵圆茶里也体验过。但是0085是不是真值1快钱一克,甚至现在已经远超1快钱一克呢?

  说到09年红韵圆茶,这是我在所有熟茶当中唯一一个印象深刻的茶:喝在嘴里,粘稠如米汤,顺滑无比。如果不是因为它是铁饼容易撬碎,我愿意件入存起来慢慢喝。如果大神们有推荐类似红韵的茶,我会趋之若鹜!当然,价格不能太离谱。

  说到底,普洱茶已近演变成为一种畸形产品,如果我们买的是鸡蛋,卖鸡蛋的告诉我花100块钱买了他的鸡蛋拿回家,自己孵出小鸡来养大,会变成人间美味的凤凰鸡,我们买不买?我们肯定不买。但是卖茶的用几十块钱一公斤的茶菁做成饼几百块钱卖给我们,告诉我们10年后20年后它就是价值连城越陈越香的天物,我们就相信我们就买。为什么我们买个苹果哪怕有一点点不甜我们就急,买饼普洱茶又涩又苦我们却能安慰自己再等5年,在等10年它就好喝了?我不知道把普洱列为贡品的皇帝是不是喝的几十年陈的老茶,我也不知道出口欧洲的销法沱是不是外国人存三五年后才喝,我只知道,我不相信驼在马背上的茶被雨水一冲就变成了发酵的熟茶,我只认为被雨冲过就会长毛变质,猪都不啃。所以皇帝喝进嘴里的,一定不是好几十年陈化的和有着神奇经历而发酵出来的茶,所以皇帝佬儿喝下去的一定是新茶,但是为什么皇帝视如珍物的新茶咱们就得用未来50年后的想象中的美好来安慰自己呢?所以,什么时候我们花一百块钱买一饼拆开就能喝的普普通通的茶了,而它,也仅仅只是茶了,它不是投资,也不是期货,更不是等待了,它真正变成我们忙碌和辛苦之余让我们可以稍作休息暂时惬意的一杯茶了,咱们就真的可以静心喝茶,细细品味茶禅人生了!

责编: 帝释天
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