2019年侨宝七月果揭秘篇章三:工艺升级篇

  小青柑又称为青柑普洱茶,它由广东新会未着色的茶枝柑与云南普洱茶相结合的一款茶。其特点是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味。
 
  早在2011年丽宫食品便开始研究各月份柑果的区别,经过多年的拼配经验,丽宫食品在2016年推出了“七月果”1.0。经过三年多的升级改良,“七月果”获得了市场的充分肯定,于2019年迎来了“七月果”4.0。
  丽宫食品2019年“七月果”4.0中的每一个“七月果”从柑园选址到“单枝柑”护理再到柑果采摘,每一步都需要丽宫产业联盟的种植专家严格的筛选。而采摘后的“七月果”在黄金8小时内,用侨宝掌握的特殊工艺及48道工序制作而成,每一道工序都是丽宫食品的匠心诚制。
  丽宫食品吸收了多年的仿生晒制技术的经验之后,掌握了独特的晒制技术。丽宫食品为追求更高质量的柑果,重新打造新的仿生晒房。丽宫食品从精准控温、均匀受热、清洁能源晒制这3个方面全部提升“七月果”的制作标准。
 
精准检测
 
  每一个新鲜采摘的柑果,在制作成“七月果”前都需经历选果、洗果、挖果、冲洗、热风晾干、填茶、仿生晒制等一系列的步骤流程。
  在成长的过程中,每颗柑果吸收的营养不一样,从而导致柑皮的厚度不一致。工作人员通过检测柑皮的厚度,根据其厚薄和柑果大小,制定出不一样的仿生晒的时间。柑皮的厚度影响泡茶时的出汤,必须要严格把关,确保柑跟茶的出汤能够对应,提高产品的融合度。挖好的柑果在通过检测后,进行冲洗、晾干再进行填茶的步骤。
 
  由于柑皮厚薄度、柑果大小不一样,仿生晒制的时间、温度控制也有所不同。柑皮较厚的仿生晒制时间较长,柑皮较薄的仿生晒制时间较短。丽宫食品的工作人员通过精准的检测技术,实时控温控湿,实时检测柑果的含水度,保证了每一颗“七月果”的含水量都能达到一致。
均匀受热
 
  丽宫食品采用大型仿生晒房,模拟日光早中晚的光照强弱进行抛物线般的仿生晒制。但过程仍严格遵循古法制作工艺,每个“七月果”都需接受720°无死角仿生晒制。
 
  在仿生晒制的72小时内,工作人员会定期检测“七月果”各个位置的温度以及湿度,确保“七月果”各个位置通风且受热均衡。
  丽宫食品全新打造的仿生晒房,能全面检测每一竹筛柑果的情况,新仿生晒房温度更精准,全面检测整体及各区域位置温度,制作过程中柑果的含水量检测,果皮厚薄度变化监测,为温度调整提供更精确数据。
 
  “七月果”在仿生晒制作过程中柑慢慢地与普洱融合柔化,形成了弥足珍贵好味道的“七月果”。
  清洁能源晒制
 
  随着全球暖化的现象越来越严重,丽宫食品也逐渐减少二氧化碳的排放。经过层层的筛选,丽宫食品采用了清洁能源作为仿生晒房的主要能源。
 
  丽宫食品以最佳的环境按需仿生晒,全程不采用烧炭、烧柴,不用锅炉、蒸汽,避免来自自然的污染和烟味的浸透,更有效地保护了“七月果”当中的营养成分,使小青柑与普洱茶两者的香气与活性物质互相渗透。
  丽宫食品从源头上精心护理,从选果上严格筛选,从工艺上匠心诚制,只为向大家呈现最好的“七月果”,距离“七月果”采摘还有2天,距离“七月果”上市还有10天,让我们一起静待这份来自“七月”的礼物。
责编: 墨墨001
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