柑果从小到大都有不同的成品，从小柑胎、小青柑到青柑、二红柑大红柑……可谓是柑采异时，各表一果。新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑。青柑是指采摘于八月份左右的青柑，二红柑指未完全成熟的柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮。大红柑是指充分成熟的柑，柑皮糖分很高。不同的柑普之间，除了柑不同以外，柑皮也有烘干、半生晒（仿生晒）、生晒的区别。
在纷繁多样的柑普中，书剑柑普有什么特别之处呢？
强大的原料基础资源
为了研发出高品质的柑普茶，书剑选择了新会四大核心产区的梅江柑普，承包下近八分之一的梅江柑园作为书剑柑普茶研发的基础。要知道，新会梅江的柑在当地都是用于上等陈皮的制作的，有不少同行都说过“用这里的柑做柑普，太浪费了”这样的话。但我们认为，要做上好的柑普就要用上好的柑配上上好的普洱。
茶叶就更不用说了。书剑古茶一直在云南各大茶山源头布局，截止目前已在诸多普洱茶原产地具有了较稳定的古茶园基地作为产品研发的支撑。制作柑普茶所选用的原料是普洱熟茶里级别最高的宫廷普洱，而且已经有五年的沉淀，品级、口感都让人惊艳。
传统半生晒工艺
书剑柑普茶采用的是半生晒工艺。纯生晒的柑普茶，现喝不好喝，要经历时光的沉淀才会散发出它的芬芳。有很多品牌的柑普茶，为了追求现饮的口感体验采用纯烘焙工艺进行制作，这样会破坏柑果的活性，失去陈放的价值，并且也使其内含物质大量流失。所以，我们所采用的是半生晒工艺，即保证了现喝的口感，也保证了后期的陈化。
书剑以新会四大核心产区梅江老树柑配上高品级的五年陈宫廷普洱，采用低温半生晒工艺，让鲜果与陈年宫廷普洱互相融和，清香爽口，浓甜滑韵，适口性很好，让人着迷。
