红印铁饼,改变一种生活习惯的茶

  很多时候,在家泡一壶红印铁饼,慢慢地泡,细细地喝。窗外小风阵阵,时光流年。这样的情形难免使人想要长身而起,击节而歌。
 
  但是什么都没做,只是安静地喝茶。就爱这个意境,偷得浮生半日,泡制香茗一杯。我对自身总有些执拗的认识,认为倘若没有接触到印级茶,我会变成一个庸俗的毫无特质的人。
  时至今日,改革开放已有三十余年,大家都在争分夺秒地赚钱,审美观在货币和银行之间纠缠。在这种环境里生长生活,变成一个俗不可耐的人一点都不奇怪,虽然在青少年时期也天真烂漫,喜欢重金属和爵士,热衷救助流浪猫狗,大学毕业进入社会开始工作,程序式的重复,机械,了无生趣。终于有一天我崩溃了,坐在阳台的小板凳上,看着远方默默地流泪,恨不得早点死掉。
 
  直到遇见中茶公司的红印铁饼。这个茶完全背离了我们传统观念中的茶概念,诸如碧螺春的清淡、铁观音的浓郁,它携着红土高原的风,踏着七彩云南的云,如梦似幻地来到茶人面前。
  之前,对印级普洱茶是“纵使相逢应不识,尘满面,鬓如霜”,现在是“执手相看泪眼,竟无语凝咽”。为了与红印铁饼这份难得的“你侬我侬”,甚至辗转各处淘得精致的茶具和紫砂杯壶。当然,购买茶是必须的,每月购买至少两个400克生饼,在冬日的阳光下温情地泡开,喝掉。
 
  中茶公司生产的红印铁饼,原料来自澜沧江流域高山云南大叶种大树春芽,使用了传统的压制工艺和海拔1900米干茶自然陈化技术。铁饼的特点是撬茶难,陈化慢。这对于一切都要“更快、更高、更强”的浮华生活而言,这个特点显然是不合时宜的,与快生活是相悖的。但时间长河滚滚向前,时间印证了一种坚定的力量。多年以后,我们惊喜地发现,这种依靠“慢”陈化而来的红印铁饼茶,具有一种独特的香气魅力。因为慢,才能更多地保留茶叶的内含物质,在慢陈化中得以充分酝酿、苏醒、释放,最终成就了独特的旷世奇香。
  选择一种生活方式对于一个人的影响是莫大的,而红印铁饼普洱茶的慢发酵和慢陈化这个品质,对太过匆忙的生活来说,可以起到一个缓冲作用。年少轻狂的我,做事情的目的性很强,唱歌是为了展示歌喉,请客是为了攀附权贵,看书是为了装点精神门面,谈恋爱是为了印证自己的魅力。但是人到中年了,生活应该慢下来了。现在的我,喝茶是因为挚爱红印铁饼的淳朴香气,请客是因为喜欢和朋友欢聚一堂,读书是因为那本书值得读或一读再读,恋爱是因为想和他在一起数星星数月亮,哪怕什么也不数相看两不厌。
  我要的生活就是现在的状态,安然,平和,不哗众取宠,不褒贬事物。印级茶促成了现在的性情,那么是不是应该向印级普洱茶致敬呢?答案是不致敬也可以。茶叶只是一种饮品或者收藏品,把茶叶垫在脚下,的确比别人高一些,但真正的高度,还是取决于自己。
 
  每天忙碌完毕,冲泡一壶来自澜沧江的红印铁饼茶,盘在罗汉床上细细地喝。这不是附庸风雅,也不是真的风雅。是什么呢?什么也不是。于我而言,喝茶是世界上最不坏的事,至少当时灵魂是完整的。就是这样。
责编: 向阳而生
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