【茶马史诗】茶国公司制定紫鹃茶紫芽茶企业标准

  普洱市天下普洱茶国有限公司生产的紫鹃茶、紫芽茶是采用云南省境内的紫鹃茶或紫芽茶的晒青毛茶为原料,经过精制、蒸压成形、干燥、包装等工艺加工制作而成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,普洱市天下普洱茶国有限公司特制定紫鹃茶紫芽茶企业标准,作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。

  普洱市天下普洱茶国有限公司紫鹃茶紫芽茶企业标准Q/PCG0002S—2016于2016年3月7日发布,2016年3月14日实施,已在云南省卫生和计划生育委员会(YNSAQB)食品安全企业标准备案,备案号530239S—2016,备案有效期为三年,即从2016年3月14日至2019年3月13日。
 
  本标准的安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》,其中安全性指标铅严于食品安全国家标准,其余指标根据产品实际制定。
 
  本标准是由普洱市天下普洱茶国有限公司提出并起草,起草人为茶国公司董事长兼总经理包忠华、茶国公司副总经理金红萍、技术顾问李琨。
  紫鹃茶紫芽茶企业标准规定了紫鹃茶、紫芽茶的产品分类、技术要求、检测规则、标志、包装、运输及贮存。在产品分类里规定紫鹃茶、紫芽茶根据所用的晒青毛茶原料不同分为紫鹃茶和紫芽茶产品。
 
  原辅料要求中规定茶叶应具有正常的色、香、味,无异味、无异臭、无劣变、不得含有非茶类夹杂物,不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定,不得使用非食品用原料和辅料。
 
  根据GB/T23776检验方法,紫鹃茶、紫芽茶的感官品质特征为:紫娟茶色泽紫黑,形状端正匀称、松紧适度,汤色紫或紫红明亮,香气纯正,滋味浓厚回甘,叶底靛蓝;紫芽茶色泽紫黑,形状端正匀称、松紧适度,汤色黄绿明亮,香气清纯,滋味浓厚,叶底黄绿。
  此外还规定了理化指标、净含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求;检测规则包括组批、抽样、出厂检验、型式检验、判定规则;标志、包装、运输、贮存和保质期均有规定。
 
  在附录(资料性附录)A中规定了茶叶花青素的测定——分光光度法。
 
责编: 米渣
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