紫砂壶泥料、器型和茶叶之间的完美配合关系

  宜兴紫砂壶的制作会使用到各种各样不同类型的紫砂泥料,大家用各种泥料喝茶的习惯同样也是各不一样,但到底什么泥料做出来的壶配合什么茶最合适呢?这就是个比较讲究的事情了,但是也可以是不去讲究的事情,就看你自己的心态了,说到底还是个人的喜好占据最大的一部分,就像你可以用筷子吃饭,也可以用刀叉吃饭一个道理。
 
  根据这些年来个人和各位壶友们的经验,可以大致分享给大家这些泥料、器型和养壶泡茶的经验:
 
  从茶叶叶片大小及伸展情况看,圆形壶适用于冲泡大部分茶叶。圆形壶壁可任由水在壶里顺流而转,水与茶叶紧密结合,有利于激发茶性。叶片较大,宜选用壶口大些、壶身大些的,便于叶片展发和冲泡结束后清理。

  紫砂壶颜色淡的适合搭配茶汤淡的茶种,紫砂壶颜色深沉的适合搭配茶汤浓深的茶种。
 
  绿茶
 
  冲泡绿茶,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味,冲泡绿茶时,不用加盖壶盖,2-3分钟后,再盖上壶盖倾出茶汤,用品茗杯品饮。
 
  红茶
 
  冲泡红茶,选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高,红茶需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡乌龙茶,选用的器宜小。器小香气不涣散,香聚而香味佳。
  花茶
 
  泡花茶,选用可同绿茶的壶,能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。泡普洱茶、陈年乌龙茶,多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。
 
  从泡茶所呈现的气韵角度来看,古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍高的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;
  清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;
 
  壶盖高的,似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶,泡制重香气的乌龙茶,揭盖闻壶盖的香气,其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效!
 
  大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味。香气不涣散,壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。
 
责编: 米渣
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