我国的茶具有很多种，在这些瓷器茶具中，青瓷茶具是最早出现的一个品种。
早在东汉时，浙江的上虞就开始烧制青瓷器具。近年来，浙江的上虞、余姚、慈溪等地陆续发掘了唐以前，包括汉代在内的古代烧制青瓷的窑址多处，出土了碗、壶、盘等不少饮茶器具。
唐时，烧制青瓷茶具的窑场很多，著名的有浙江的越窑、瓯窑、婺州窑，湖南的岳州窑、长沙窑，江西的洪州窑，安徽的寿州窑，四川的邛窑等。但最著名的是越窑，陆羽在《茶经’四之器》中说“碗‘，越州上”，“越瓷类玉”，“越窑类冰”，“越瓷青而茶色绿”，认为越窑青瓷茶具质量好,更能显现茶的汤色。唐代至德进士顾况〈约公元725～约814年）在《茶赋》中说舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯。”越窑青瓷茶具一时间名声远播，产品不但为其他生产青瓷茶具的窑场所模仿，而且生产规模迅速扩大。其时，在浙东南、浙东北均有烧制越器的窑场，范围已超出越州，相当于现今的绍兴、宁波、台州三地市，甚至更广。许多唐代诗人纷纷作诗，对越窑青瓷茶具加以赞美，如孟郊的“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”，施肩吾的“越椀初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀；山僧问我将何比，欲道琼浆却思嗔”，韩惺的“蜀纸麝煤沾笔兴，越瓯犀液发茶香”等都反映了越窑青瓷茶具在唐代的兴盛和受人喜爱的情景。从已经出土的越窑青瓷茶具来看，当时主要的青瓷茶具有茶碗、执壶、茶瓯(盏)等。在烧制技术上，特别重视造型和釉色，不重纹饰，多为素面。初唐时茶碗为盅形，直口深腹，圆饼足；中晚唐时通行撇口碗，口腹向外斜出，为壁形足直至圈足。碗口多成荷叶状、葵式、海棠式,使碗腹曲折起伏。
唐代的执壶（又称注子），初期为鸡头壶，中唐开始，执壶器型为喇叭口，短嘴，嘴外壁为六边形，腹肥大，有宽扁形把。五代时，嘴延长成曲流。唐代的茶瓯《即托盏》，直口或葵口，浅腹，圈足。其下的托呈盘状，中心部位有一托圈，前期矮后期升高，这种茶瓯，实是茶碗的一种，很受当时文人学士的喜爱。
在唐和五代时，还有一种被称为“秘色瓷”的茶具，长期以来，人们一直只闻其名，不见其物。唐^徐夤有一首《贡余秘色茶盏》诗称：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君；巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江溃；中山竹叶醅竹发，多病那堪中十分。”它明白无误地告诉人们，在唐代生产的青瓷茶具中，还有一种不同凡俗的秘色瓷茶具存在。本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺塔地宫中出土了唐懿宗供奉的16件秘色瓷器，揭幵了秘色瓷之谜。
宋代，由于斗茶的兴起，当时推崇用“绀黑”色的茶盏饮茶，用青瓷茶具饮茶虽不及唐时兴盛，但青瓷茶具仍负有盛名，在宋代五大名窑“官、哥、汝、定、钧”窑中，除定窑外，仍均有青瓷茶具烧制。此外，临汝窑、耀州窑等，也有青瓷茶具生产。宋时众多生产青瓷茶具的名窑中，浙江临安（即今杭州）的官窑、龙泉窑已发展到鼎盛时期，生产的大小片纹“碎瓷”茶具造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽，被誉为稀世珍品。其中的茶具产品，主要有炉、壶(瓶乂盒、盏等。
青瓷茶具自唐开始兴盛，历经宋、元的繁荣，到明、清时，其重要性开始下降。但此落彼起，特别是龙泉窑生产的茶具，既继承了越窑青瓷的特色,又有新的发展。青瓷茶具胎薄质坚，釉层饱满，有玉质感，造型优美。在南宋至元代，龙泉窑已发展到鼎盛时期，名声远扬。到明代中期，龙泉青瓷在法国市场出现时，轰动了整个法兰西。他们认为无论怎样比拟，也找不到适当的词汇去称呼它。后来，只好用欧洲名剧《牧羊女》中的主角雪拉同的美丽青袍来比喻，从此以后，雪拉同便成了龙泉青瓷的代名词。现今，世界上有许多著名的博物馆中，藏冇龙泉靑瓷茶具，它们多是明、清时期从中国传到海外去的。
