紫砂罐存茶真的不好,科学认识紫砂罐

紫砂罐存茶真的不好,科学认识紫砂罐
  网上经常有人说紫砂罐(缸)透气,存茶好,以我自己的经验和知识,认为这种观点完全错误,尤其在南方,紫砂存茶是最不可取的方法之一。
 
  (1)我大学学粉末冶金专业,现在继续从事相关行业,粉末冶金和紫砂烧结原理上有很多相同的地方,紫砂在烧结后确实存在大量孔隙,但这些孔隙基本是不相连的,更不会穿透整个紫砂壁,所以说紫砂壁透气几乎是不可能的。
 
  (2)另外,紫砂罐表面看上去很光滑,实际上是由极细颗粒形成的粗糙表面,表面积极大,对水和气体的吸附性极强,并且水和气体分子在整个粗糙表面的扩散速度也很快,学过物理化学的人都知道,一,水蒸气有向直径小,表面积大的物体凝聚的特性,二,水蒸气有热物体向冷物体凝聚的特征,南方的黄梅天,紫砂罐正好具备水蒸气凝聚的这两个条件,因为紫砂罐热容量大,导热慢,表面温度比周围的潮湿空气低,热空气向冷紫砂罐大而粗糙的表面凝聚,并慢慢渗透到紫砂罐内部,造成茶叶吸潮发霉。
 
  (3)同样在天气干燥的日子,茶叶的香气被粗糙的紫砂罐内壁吸附,并慢慢扩散的外面,造成茶叶香气流失。以上纯属个人观点,不同看法,欢迎交流。
 
责编:深水鱼
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