开壶和不开壶的区别
开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感，紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感，而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。
紫砂壶经过开壶，经过一段时间的滋养，紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽，这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。
紫砂壶正确的开壶方法
直接用这把壶要冲泡的茶放于壶内，投茶量约为此壶日常冲泡投茶量的三倍，比如200毫升左右的壶泡红茶，如果你日常习惯投茶5克，那么开壶时，锅内便投茶15克。壶与茶置于平底锅中，锅不易太大，可以置放即可。锅中加水漫过壶身，文火煮一个小时左右即可。当然在开壶之前首先要用清水将壶内外涮洗干净。
要注意的是，开壶之时壶盖需要与壶身分开放置锅内，且最好有人值守，避免煮时壶盖与壶身磕碰。这样投茶开壶法开出来的壶，不仅能很好地去除新壶的燥气，而且好的本山矿料一经开壶，水色就会有所变化。而如果习惯性偷懒的朋友，其实直接将壶清洗干净之后，开水内外冲淋几次，也能直接使用。
开壶的目的一个是清除火气，毕竟紫砂是通过1000多度的高温烧制而成的。另外，开壶之后紫砂壶才干净卫生，这时用来泡茶喝才是健康的，所以使用紫砂壶要先开壶，接着才能用来泡茶喝。
