古代饮茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盏”等陶瓷制品。茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、是最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。
最早的茶具是由酒具、水具、食具演变而来的。从在“马王堆”中出土的“君幸酒”耳杯中，我们可以知道，当时“杯”这种容器已经出现了用途上的分工，虽然他们在形状上网上完全相同。因此有人推断，当时一定已经有了专门用来饮茶的的杯子。另外，从后来的茶具形式上看，也可以得出早期的酒具、食具有兼做茶具的结论。传说唐宣宗时，有女子好饮茶，但又怕茶碗烫手，就把茶碗放在一个盘子里，为防止茶碗滑动，就用蜡油将茶碗粘住，后来有人将这个创意做成了带托的茶碗。这一传说说明带托茶碗出现的年代，也说明当时有不带托的茶碗。这种有带托的茶碗发展到后来就成了明清时流行的盖碗茶。
茶碗的作用
茶碗，多指盖碗，是一种下有托、中有碗、上有盖的茶具，又称“三才碗”“三才杯”。从古至今，待人接客盖碗茶是最常见的，它不仅具观赏价值，还能闷住茶香，因有茶托在手，不至于烫手。所以，盖碗常用于喝茶香重的茶，如乌龙、碧螺春等。
1、盖碗适合泡任何茶,没有什么茶是盖碗不适合泡的,不象玻璃杯只适合泡绿茶,其他茶都不适宜.紫砂壶不宜泡绿茶,另外由于紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味,因此如果爱喝的茶多的话,就要每种茶用一只不同的壶.而如果用盖碗的话,瓷碗不吸味,只要家里有一只盖碗,不同的茶针对茶性在步骤上稍做调整就可以泡任何茶了.
2、瓷质盖碗的釉质紧密,虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点,每次碰到新茶,都最好用盖碗尝试着泡几次,通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢,针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点,掩盖茶的缺点.
3、盖碗泡茶对茶具的要求最少,最简单只要有一只盖碗,一个开水瓶,一撮茶叶就可以泡好茶了,但是如果对茶具讲究的话,也可以添加公道杯,茶盘,茶杯等等茶具.总之用盖碗泡茶的配置灵活,可繁可简.
4、盖碗泡茶省水,对于环境保护主义者,这一条理由就足够他们选择盖碗了,泡同样多的茶,用紫砂要比用盖碗费水一倍左右.
5、泡绿茶时可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，轻松调整茶汤的浓淡,又可以观察茶型和茶舞,尤其白瓷的盖碗和茶汤的颜色特别相得宜彰.
6、泡铁观音时拿下杯盖即可闻杯面香,可以省却闻香杯.茶人经常做的事就是到茶叶店或茶具店里去一边蹭茶喝一边和茶叶店老板或者茶具店老板聊天.可以看到他们通常用的泡茶工具就是盖碗,可千万不要以为他们用的茶具简单就小看他们,用盖碗泡茶往往是他们体现对自己茶艺有自信的表示.
7、盖碗的制作材料有很多,通常有白瓷,青花,粉彩,青瓷等等.白瓷用德化的好,价格便宜,几元到十几元就行了。
茶碗的大小也随茶艺的发展产生了较大的变化。唐宋时期的茶碗普遍都比较大。有托的茶碗的口径相差很大，唐代一般在10-20厘米之间，宋代茶碗口径变小，一般在7-10厘米之间。这既与当时茶艺风格有关，也与人们日常生活中常常将茶碗与食碗混用有关。不同阶层的人使用的茶具也是不同的，对普通人来说，饮茶主要是为了解渴，茶具当然要选择大一些的，而有闲阶层对于饮茶的讲究，他们不仅要品出茶的味道，还要品出茶外的味道茶碗自然要精致小巧。茶碗的作用与每个人的饮茶习惯有很大的关系。随着近年来喝茶方式越来越花样式，茶碗是每个茶友必备的茶具。
