茶具选择上的那些事!

  人们经常对茶叶评头论足,对泡茶用具注意的却不多。然而器为茶之父,茶具对茶汤的影响不容忽视,针对不同的茶叶应选用不同材质、不同形状的茶具进行冲泡。今天小编就和大家分享一下茶具选择上的那些事!
 
  根据茶的发酵程度来选择不同粗细程度的茶具:
茶具选择上的那些事!
  发酵程度越低的茶,就越适合质地细密的器具,比如绿茶发酵程度最低,则适合使用青瓷或玻璃器皿,乌龙就适合用泥质较细的紫砂,黑茶则宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。
 
  这是因为质地越细密,越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而对于质地较粗的器具,则能吸收老茶异味,有助于老茶浊气散发。
 
  根据香气多少来选择不同粗细的茶具:
茶具选择上的那些事!
  香气越重的茶,比如乌龙茶,适合选择泥质较细的紫砂,用以保护香气不易散发。而以普洱为代表的香气含在茶汤中的茶,则适合选择泥质较粗的紫砂。
 
  根据茶叶老嫩程度选不同高矮的茶具越老的茶,越不怕焖,所以适合选择高深的器皿,如紫砂中的汉铎、秦权等,能将老茶的茶性很好的逼出来。而细嫩的茶,如绿茶,适合选择无盖或浅腹的器皿,才不会将嫩芽焖坏。
茶具选择上的那些事!
  当你无法选择具体茶具时,那盖碗是不会错的:
 
  盖碗的可控程度高,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶,通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间。
 
  茶具式样繁多,如何评价一套茶具的优劣?从总体上说首先应考虑它的实用价值,其次才是它的欣赏价值,即外观的形态美。以壶为例,具体要求应注意把握以下各点:容积和重量比例恰当,壶把提用方便,壶盖周围合缝,壶嘴出水流畅,造型、色地和图案脱俗和谐,实用和艺术美得到融洽的结合,才算是完美的茶具。喝茶讲究意境,泡茶选择相应的茶具才能把茶本身的香味和口感发挥出来!
责编:红666
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