茶具有哪些分类和应用?它们各自具备怎样的功能?

  一、按照使用类型分
 
  1.茶壶:是茶叶中成分溶出的盛具。
 
  2.品饮杯:包括茶盏、茶碗、闻香杯,是直接品饮茶汤的器具。闻香杯是用于品鉴茶
 
  汤香气的杯子。
 
  3.茶盘:是盛放茶壶、茶杯、茶道组的浅底器皿。其选材金木竹陶皆可。以金属茶盘
 
  最为简便耐用,以竹木茶盘最为清雅相宜。
 
  4.茶道:指茶道六君子,即茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。茶道以木质多用。
 
  5.茗炉:指烧水的器具,现代常用电水壶。
 
  6.盖碗:是一种上有盖,下有托,中有碗的茶具,也称“三才碗”
 
  7.盖杯:是上有盖,杯身有把的茶具。同心杯还具有虑茶杯心。
 
  8.杂件:主要用于茶艺表演的茶器,常也实用。包括公道杯、茶巾、夹子、网架、漏
 
  斗、茶托、茶洗、茶叶罐、香炉、茶荷等
 
  二.按照茶具材质分类
 
  1.瓷器茶具
 
  1.1青瓷茶具:宋代浙江龙泉哥窑青瓷茶具最富盛名。
 
  1.2白瓷茶具:白瓷色白如玉,以景德镇白瓷为最优。
 
  1.3黑瓷茶具:宋代斗茶盛行,黑瓷最能衬托茶色。
 
  1.4彩瓷茶具:以青花瓷最引人注目。
 
  2.竹木茶具
 
  竹木茶具自然雅致。
 
  取竹木清寂谦恭、直而有节的文化精神,历来为中国文人所推崇。
 
  3.玻璃茶具
 
  玻璃茶具质地通透,色彩光洁,形态变化各异,因而作为茶具应用广泛。
 
  用玻璃茶具泡茶,茶汤颜色鲜艳,茶叶的形态可鉴可赏。缺点是传热太快,不耐冷热。
 
  4.陶器茶具
 
  陶器茶具首推宜兴紫砂茶具。陶器茶具胎质致密,既不渗漏,又有细小的气孔,经久耐用,还能媳妇茶汁,蕴蓄茶味,热天盛茶不易酸馊,及时冷热巨变也不会破裂。
 
  5.金属茶具
 
  主要以金银铜铁锡等金属制作的茶具。尤其是锡制茶具,能防潮防异味,耐氧化。
 
  三.各类茶具的功能
 
  1、置茶器
 
  ①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
 
  ②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
 
  ③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。
 
  ④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。
 
  ⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。
 
  ⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。
 
  2、理茶器
 
  ①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
 
  ②茶匙:用以置茶、挖茶渣。
 
  ③茶针:用于通壶内网。
 
  ④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
 
  3、分茶器
 
  ①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平
 
  均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去
 
  倒茶时随之流出的茶渣。
 
  4、品茗器
 
  ①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。
 
  ②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
 
  ③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。
 
  5、涤洁器
 
  ①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
 
  ②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤
 
  ③渣方:用以盛装茶渣。
 
  ④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。
 
  ⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。
 
  ⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;也用于抹净桌面水滴。
 
  ⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
 
  6、其它
 
  ①煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
 
  ②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。
 
  ③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)
 
  ④奉茶盘:奉茶用的托盘。
 
  ⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
 
  ⑥温度计:用来学习判断水温。
 
  ⑦茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
 
  ⑧香炉:喝茶焚香可增茶趣
 
  四.选择适宜的茶具
 
  1.绿茶:以玻璃茶具为宜
 
  2.黄茶:以瓷器茶具为宜
 
  3.白茶:以瓷器茶具为宜
 
  4.乌龙茶:以紫砂茶具或瓷器茶具为宜
 
  5.红茶:以白瓷茶具为宜
 
  6.普洱茶:以瓷器茶具或紫砂茶具为宜
 
  同一泡茶,相同的水温和茶具,不同的人冲泡,泡出的茶汤滋味会有差别,很正常。
 
  其实泡茶这件事真的很简单,需要讲究的地方有,但并没有那么玄乎,把泡茶这事讲得云里雾里,要么是拿泡茶当表演的,要么是故意显摆的,再有就是用耳朵喝茶,总把这道那道挂嘴边的。
 
  在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,个人认为主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面,而且它们之间是首尾呼应联系的。
责编:水方子
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