养壶应该注意的问题

  养壶方法不同,养壶效果和速度必然不同。小编总结了以下养壶的“效果和速度”可能与以下几种主要因素有关:
 
  1、与泥巴本身质量档次有关:这是关键。任何时候,一把紫砂壶最根本的是泥料,若你手里的壶的泥料都不是紫砂了,还大谈特谈什么养壶玩壶经验呢?好泥料养的好看,差泥料难养,也养的不好看,这是众所周知的道理。不同原矿挖出来的泥料,档次也不同,所以我一直坚持认为纯正底槽清虽然很好,但它并不一定是最好的黄龙山紫泥品种,也是这个原因;
 
  2、与窑温有关:窑温影响透气性。透气性好的好养,透气性差的难养(没烧熟的泥料透气性也好,但那是另外一回事,不要钻牛角尖哦)……不同泥料品种对窑温要求不同;手工练泥与真空练泥透气性有所区别;同一种泥料,全手工壶与半手工壶养壶效果也有所区别(我估计很多朋友会问为什么,个人分析,仅供参考:全手工是外部用力,外紧内松;半手工是内部用力,内紧外松)
 
  3、与茶叶种类有关:比如绿茶和红茶效果不同;铁观音和普洱效果也不同……网上很多热心的壶友总结了,您搜搜,我不多讲;
 
  4、与喝茶频率等有关:一天泡一次茶与一个星期喝一次茶,对养壶的影响是不言而喻的。众所周知,我不多讲;
 
  5、与洗壶擦壶习惯也有关。
 
  网上教大家养壶的帖子非常多,我也慎重研究了一下,总结起来,大致分两派:“净衣派”和“污衣派”,两派实力相当,火拼得比较激烈。所谓“净衣派”与“污衣派”之争,实质就是要不要擦壶洗壶的问题。
 
  我知道,很多资深的玩壶高手,他们不赞同经常擦壶和洗壶。他们认为只有让茶垢积累在壶的表面或者内部,才能使茶香长留,才能使壶的外表更具古香古韵,这大概是依据古人的观点:让茶碱从壶内壁自然渗出,日久而生黯然之光……
 
  但在这里我只想简单总结一下我的养壶观点:“擦洗干净,多泡茶喝”。如何擦壶,也有讲究,应该用细软的专用茶巾来擦,若材质较硬,长年累月可能会导致细痕划伤,即使肉眼很难看清,但其实已经破坏壶表。
 
  我个人虽然坚持“不用的时候就擦洗干净”,这倒不是因为我心理倾向于支持净衣派而反对污衣派。我是担心细菌孳生或者影响美观。长时间不擦不洗壶,壶的外表必然积累层层茶垢,看上去像长了牛皮藓,呵呵。个人看法,仅供参考,言多必有失,这个话题到此打住。
 
  一把壶,若能让它实现从“泥”到“玉”的转变,达到“明亮如镜,光润喜人”的终极效果,玩壶者的内心必将受到震撼,并富有成就感和自豪感。正因为如此,所以我更担心网上很多壶友“为了养壶而养壶”,想千方设百计让壶养的更快更漂亮。巴不得每天早上起来都能看到紫砂壶呈现一个新形象,其实这背离了品茗可以修身养性的茶道宗旨,而是一种地地道道的急功近利的行为!
 
  其实,并不是所有的泥料都能养成“明亮如镜,光润喜人”的终极效果,前面也讲了几点主要原因,所以就更需要端正心态了。紫砂泡茶,只要泡茶香,大热天的茶水隔夜不馊不变色,几泡茶之后,泥料明显变润,这就可以基本放心了。慢慢喝茶吧,急什么呢?
 
  说了半天养壶,当然要提及一下新壶的开壶问题。这也是经常有朋友问的。我们经常上网,也就知道网上关于开壶有很多理论:诸如加豆腐,加盐,加甘蔗,加茶叶,加牙膏等等,据说可以祛除所谓的新壶的“火气”和泥土味,我没有时间细细研究其中的科学道理,不过我在任何时候对上述观点都不置可否,并不是我走中庸路线,怕得罪人,而是因为这都是壶友们玩壶积累的经验,应该受到尊重。
 
  其实,在宜兴这里的主流的开壶习惯大致就是先用清水洗洗干净,把新壶内壁残留的渣滓(烧窑留下的金刚砂,整口留下的泥料粉尘等)清洗干净,然后开水烫烫壶,然后就泡茶喝了。那么一把新壶洗干净之后要不要煮煮?我还是支持大家煮煮吧,煮十来分钟足够了,至于加不加豆腐等东西一起煮,那就是由你自己把握吧。
 
  因为紫砂壶有气孔结构,所以我提醒各位朋友记住两件事:第一,不要沾了油污。油污渗进去之后,可能会堵塞气孔,影响透气性;第二,“一壶不事二茶”,也是因为紫砂独特的气孔结构,当某一种茶碱渗入壶壁之后,泡其他茶的时候,会引起“串味”。
 
责编:火焱