与壶为友,养壶知识大全

  茶友云:养壶即是养心。好水泡茶,砂壶载之,读器观心,物我相融。唯有养护好的壶,才能温润若美玉,不养难显气韵。
 
  紫砂壶的养壶方面目前已经形成了专门的一套方法。有人专门为紫砂壶的养护设计了养壶刷、养壶笔,甚至还有人设计了养壶机。在所能见到或看到的紫砂茗壶藏养使用者中,对如何养壶也是自有一番见解和方法。养壶之法大致主要体现在以下几个方面:

  1、“专壶专用,一壶事一茶”的理念被大多数茶人壶友所认同
 
  紫砂壶特殊的胎体结构能够吸附茶汤,促使胎体发生变化,并能够散发所泡之茶的清淡气味。爱壶善饮人士,会根据自己的喜好,决定此壶泡哪种茶,后一直不变,做到“专壶专用”,平时泡茶依茶择壶,“一壶事一茶”,严格区分,泡茶品味。这样的做法,也许就是茶与壶文化的深邃,才令人痴迷吧,当然其实也是看你自己的想法了。

  2、用适当的“开壶”之法,使紫砂壶得到第一次合理的茶汤滋养
 
  从窑中新烧成的紫砂壶,会带有些许矿土气味,或是壶体内部有少许土渣粉末等。这些不利于壶的日后养护,需要用合适的方法祛除。一般使用开水里外多冲洗几遍,然后在壶内放入想泡的茶叶,多泡几次,去掉味道即可使用。
  3、茶事过程中,用棉质细布茶巾擦拭壶体是必要的,但要得宜
 
  在泡茶过程中,用棉质的带有所泡茶汤的湿茶巾对壶体进行擦拭,可有效促使茶壶变得干净整洁,微量茶汤的滋养,能够促使茶壶胎质发生变化。而用茶汤浇汤不擦,促使其变得尽染茶色之法,实不足取,看似古旧,其实不佳,遮蔽了茶壶本应具有的温润之态。尤其是江南多黄梅天,胎质疏松的紫砂壶容易吸收水气,宜用湿茶巾擦拭壶体比较合适。
 
  茶事过程中,不宜擦拭过渡,用力猛擦,这样做虽然能够快速使之变得光亮,但这不是紫砂壶养护得法发出的正常“温润”之光。对壶身的壶流、壶把转接处,壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭,这些“偏僻处”容易被忽视,长此以往,容易造成积垢,会影响整体茶壶的养护效果的。
  4、及时清理茶渣,保持壶内清洁,是使壶不发霉、出香的关键
 
  紫砂壶因其特殊的双气孔结构,以及严密的造型,能够推迟茶汤变馊的时间,对茶汤中氧气的保有率时间持续远远长于其他茶具。为了使茶壶能够多吸收茶汁,常有人不清理或迟清理茶渣,认为可“积累茶山”,加快养壶达到好的效果。其实,长期使用的紫砂壶,“茶锈”还是要清理的,因为“茶水在久置后会氧化生出褐色的茶锈,其中含有镉、铅、汞等有害物质,附着在茶具内壁上,长期饮用含有茶垢的茶水会影响身体健康”。因此,每次饮泡完茶汤后,要及时清理茶渣,壶内的茶锈可定期用棉质纱布用力蹭擦。每次清理完茶渣,把壶盖和壶体分开,放置于通风干燥之处。
  5、让壶有休息的时间,是养好壶的一个重要环节
 
  泡茶之壶在长期使用过程中,要每隔三五日有干燥休息的时间,这样壶体有吸附茶汁的变化条件,有助于改善壶胎体泥质结构。有的壶,就是在长期的使用过程中,能使胎体泥质变得更好,更适宜激发茶性。干燥的壶体,尤其是胎质较为疏松的壶体,冲入开水之后,因其特有的双气孔结构的胎质,能听到开水滋润壶胎的“滋滋”声,随开水泡出的茶叶浸出物对改良壶胎十分有益。
  6、不要让壶接触油脂类物质,时常用洁净的手摩挲把玩,是使壶体温润如玉的重要因素
 
  紫砂壶一碰到油脂,就容易发出“贼光”,易养出带有花斑的壶。所以,壶体的内外均不可沾染油脂。每次茶事后,都需净手弄茶,一是使茶免受异味沾染;二是茶壶能得到良好的保养。一般而论,新壶初养使用的第一年,壶体外观色泽会有较多的改观,泥色会比原色沉静,盖与子口之间会更密合,通转舒畅。二到五年之间,茶垢会使壶壁内外色调一致。壶基本已脱尽燥气,渐显雅光,益茶性明显。之后,壶的光泽更雅致如玉,有温润之光泽。
  7、顺其自然地养壶,不要刻意而为之
 
  壶经养护彰显美韵,壶之“包浆”本来就是喝茶休闲或以茶修身养心活动的一个副产品。假若过于急功近利,急于求成,茶也不喝,一心想得壶之包浆而“玩物丧志”,那就背离了养壶的意义。顺其自然地喝茶、养壶,才是茶人壶友积极生活、投身世事的践行茶道、壶道。体现了壶友品茶注重茶道休息过程,非过于追求养壶结果的心态。
责编: 米渣
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