渥堆发酵

熟茶干燥后水分一般在12%-15%之间，此后的筛分、过静电、色选、检剔、匀堆之类的不会增加什么水分，关键在于潮水和汽蒸阶段。

普洱茶，因其“越陈越香”、“融合大味”的特性而成为天下茶客的最后一站。

渥堆发酵（又称“现代人工后发酵”），主要指普洱熟茶渥堆发酵：指在特定的环境下，经微生物、酶、温湿度、氧化等综合作用下，使茶叶的内含物质发生一系列的转化。

生茶是怎么变成熟茶的？堆发酵曾是昆明茶厂的秘密技术它到底神秘在哪儿？三分钟带你解码渥堆发酵。

2018年8月26日，由云南省人民政府主办的“第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会”在普洱市举行。 1957年，邹炳良先生进入勐海茶厂工作，自此与茶叶结下不解之缘，开始了与茶相伴的一生

茶叶在加工过程中的杀青和干燥环节，需要利用较高的温度来改变茶叶的属性，都会带有一些“火气”。熟普经过渥堆发酵，茶性属温热性，有温补作用，内热体质的人喝了自然也就上火了

普洱生茶因为云南茶树品种的特质和天然的制作工艺，使得大部分的且年份较轻的普洱生茶茶性偏寒凉且口感浓烈。需要较长的时间陈化才能褪去，而变得更加适口醇和。

并不是所有的老茶头都能被称作“宝”，只有真正品质上乘的老茶头才能担此称号。接下来要说的便是一款真正的熟茶之宝：杨普号2016年老茶头。

而普洱茶熟茶与普洱茶生茶的差别在于工艺制作的不同，所以在外形和口感等方面呈现出不同。