普洱茶制作

4月20日，岁月知味开启2018年易武茶山行，和岁友一起走进古老的原始森林，探寻普洱茶的历史源头，跟随岁月知味，将普洱茶的品种、历史、制作工艺等角度完美呈现。

人与茶树，仿佛是蚍蜉与大椿的关系，不禁感叹人生渺小。摸着沧桑的老树和细嫩的叶芽，总让人产生联想：一片叶子需要经过怎样的制作过程才可以变成茶杯里的茶叶呢？这一期，我们带大家走进茶厂，去探寻茶叶蜕变的秘密。

当很多人都在追求高效、快速的普洱茶制作的时候，彩农人却逆潮流而行之，每一片茶都要求全手工匠作，为的就是交到茶友手里的每一片茶都能呈现出最好的品质。

普洱茶首先是茶，因为它具备了茶叶的所有属性，如：茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶色素、维生素、酯多糖、矿物质、芳香物等；此外，它是一种特殊的茶，因明清时期普洱府（今宁洱县城）而得名。

云南农业大学普洱热作学院师生一行132人日前到普洱新华国茶有限公司观摩学习，旨在通过此次实地参观学习，让学生们对普洱茶加工流程及产、供、销的各个环节有更深入的了解。

在普洱茶界，关于纯料与拼配的问题一直争议不断，有人喜欢纯料的特别，有人喜欢拼配的协调，它们各自有着自己的受众群体和忠实追随者。

佤山寻木，选料适中，多为五级青壮原料，多酚类物质、儿茶素、糖类物质都处于较为均衡的比例，融合勐库茶的浓厚滋味、永德茶的独特香气、沧源茶的甜美醇韵。

经过7年的发展，福海茶厂在普洱茶界从零开始，现已发展成为拥有5千亩茶叶基地，生产能力强大的优秀茶企业。随着普洱茶市场的进一步成长，福海茶厂将把茶叶基地扩大至2万亩，而现有的2000亩乔木茶树基地，为福海的高端茶叶品质提供了坚实的保证。

我们今天就来看看斗记从初制到精制，从鲜叶采摘到制成茶品的完整流程。全方位、多角度解读斗记是如何“用心做茶，做好茶”。