明知不是雪,唯有暗香来:2019年洪普号探秘系列雪藏

  当看到“雪藏”这个名字的时候,我首先联想到的是雪域高原的至高至冷;当我了解了“雪藏”背后的故事,则让我至钦至敬,6年的等待,只为一片好茶源,这份茶人的执着,正是匠心的真实写照。当我拿到“雪藏”茶饼,闻到幽幽的茶香与草香时,我相信有一种“值得”叫做等待,这种等待亦或是一种守候,等待的是希望,守候的是信仰。

  根据洪普号官网介绍,“雪藏”生茶是带着些许的神秘感问世的,茶源是在勐海无人区,一个远离人烟的原始森林,原产地采取全方位保密,只为守护这片净土,给茶友提供一份货真价实的好茶。

  “雪藏”生茶是选用这个区域2019的春茶制作而成,这也是洪普号在这个茶源出的第一款生茶,所以在口感和后期的转化方面都没有什么参考,只有本地茶农提供的一个6年前保存的秋茶生茶饼。根据官网上的描述,这个放置了6年的生茶,在冲泡过程中,高香弥漫,茶汤甜润舒爽,野香中伴有兰韵,茶劲儿刚柔并济,香甜不止,仿佛是喝到了倚邦茶和班章茶融合在一起的滋味。看完这个介绍,我对手中的这款春茶,免不了有了好多的期待,但是毕竟这是一款新茶,还是要试过之后再下结论的。

  茶饼包装非常的简洁,正面顶端为洪普号中英文logo,茶名“雪藏”位于正中,年份及重量位于最低端,防伪标签贴在右侧边缘处。

  背面是整齐的领带结,还有产品的详细信息和“洪普号”二维码贴纸。

  双层绵纸包装和整齐的折叠,彰显的是企业对于品质的注重。

  内飞上着重强调了企业制茶理念“茶即食物,重在食材”,这也反映了好多爱茶人的心声。

  茶饼端正饱满,条索明晰,茶毫遍布,整个茶饼深褐色偏多,中间夹杂着些许的黄叶。茶饼中间紧,边缘松,打开棉纸时会有少量的碎茶掉出。

  与往常一样,取7克左右的茶放入白瓷盖碗中,沸水进行冲泡,但是考虑到这款生茶的特点,我在每一泡的时间上做了适当的延长,以便可以更好的体验这款“雪藏”的色香味。

  洗茶水是极浅的黄褐色,非常的通透,可以看到水中漂浮着很多的茶毫,醒茶约5分钟,闻茶杯中有凉凉的气息。

  第1泡,汤色浅黄褐色,透亮,可以看到水中漂浮的茶毫。入口微苦,苦味迅速从舌尖一直延续到舌根,舌面可以感觉些许发涩。

  第2泡,汤色加深,明亮清澈,茶水入口微苦微涩,与第一泡没有明显变化,回甘缓慢,喝下去要等一下,才可以感觉到咽喉处一点点的甘甜。杯子里的茶叶,从原来的墨绿色开始向黄绿色转化,恰似以为正在换装的姑娘,曼妙又有些羞涩。

  第3泡,茶汤显金黄,苦涩的感觉和之前没有太多的差别,两腮发涩生津。入喉微甜,回甜一丢丢,喝完茶后可以闻到杯中留有甜香。

  第4泡,汤色延续之前的橙黄,入口苦涩感加强,入喉之后的回甘变得明显,茶香充满整个口腔,一呼一吸间,有阵阵凉意跟随着一起一伏。

  第5泡,茶汤颜色没有太多变化,入口后苦味重,茶水也变得顺滑了好多。

  第6泡,汤色黄亮透彻,口感和汤质稳定,饮后口腔内的茶气依然清新甘甜。

  第7泡,汤色开始变淡,入口微苦不涩,茶香气走淡,入口柔和,甜香味依在。

  第8、9泡,汤色依然很漂亮,入口后无苦涩感觉,口腔也没有那股清爽感,茶味渐失,香气非常微弱,汤质下降。

  后面虽然又泡了两回,但是已经没有什么茶味,也就到此为止了。

  观察叶底黄绿柔嫩,叶片较小,叶脉清,梗较细,有一小部分老梗和红叶。整体上鲜活度和柔韧性还是不错的。

  总而言之,这款“雪藏”,茶汤金黄明亮,香甜味在中间几泡中比较明显,入口虽然也有生津和回甘,但是持续时间短,韵味不足,耐泡度不够,现在喝起来,只能作为一款解渴的口粮茶。它需要些时间来沉淀和转化,我对此还是满怀期待的。

  由于今年润四月的关系,感觉夏天来的特别迟,夏至已过,端午将至,但是气温依然不温不火。往年这个时间,莲花池公园里的荷花都已经开了,每年,我都会如期的去那里看“接天莲叶无穷碧,夏日荷花别样红”。今年,我也会如期履约,因为这是我和荷花的一个约定。

  我也要和“雪藏”做一个约定,就是5年后,我要再和它“叙叙旧”,聊一下5年的时间,我的生活有哪些的改变,看看它也有了什么变化!

  “雪藏”的朋友们,要不要和我一起来赴这个约定呢?

  作者/卓雅;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3569/

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