汤色酒红亮丽,汤感醇厚糯滑:2019年洪普号雪藏熟茶

  洪普号的茶,可谓网红茶,自春节前后至今,一波波飘过,好评连连,甚是期待掀开庐山面目。

  6.18那天,有幸“中奖”【雪藏】熟茶,自然狠狠地欢喜着。感谢!

  让我们继续,首先认识认识“洪普号”……

  一、走进品牌

  之前,少有知道洪普号茶企。在近几个月频频试用的评测里窥豹一斑。

  洪耿洲先生,多被昵称老洪,2013年以“简单享受古树茶”为口号,成立了云南洪普号茶业有限公司。其专注中高端古树纯料。这几年身体力行自己提出的“茶即食物,重在‘食材’”等理念,主张普洱茶从业者应当高度注重原料与品质,为茶友提供高性价比的上佳品质古树茶。

  几年扎扎实实的成长,成果喜人,“洪普号”已成为云南普洱茶电商行业知名品牌。

  二、综合概述

  品名:雪藏

  年份:2019年5月(生产)

  规格:357克/饼

  用料:云南大叶种晒青毛茶

  茶具:陶瓷盖碗(125ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台(竹制)、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

  用水:当地580米地下岩层水(桶装)

  评测环境:

  (1)天气:晴间多云21/35℃偏干燥东南风3-4级

  (2)地理坐标:东经118°03′~118°23′,北纬36°58′~37°23′。

  (3)醒茶:简易茶室。温度约20至30摄氏度。较热,偏干燥。无异味。

  (4)开汤:简易茶室

  三、悦赏茗茶

  此茶包装精致,色泽亲切。外包纸稍薄,有塑性,密封性好。反面的包扎折叠工整,印有各种信息和二维码等等,全面、正规。

  封面的设计,无甚特别之处,可见把主要精力放在茶品本身上啦。最最引我注目的是居中的品名“雪藏”阴影下有草书“藏”字,遒劲潇洒,使得整体画面有立体感。

  其它见图,恕不赘字。

  双棉纸。茶香透纸,可以闻到袅袅醇香。里面是白色纸张,有暗语印在上面,像“中产阶级根据地”之类。这是说,要为有一定收入的人群提供性价比高的古树茶吧,我想。

  裸饼黑褐色,上面布满金芽。饼子工整圆润,茶窝规正,两面一致。条索清晰,可见梗、芽、叶拼配痕迹。慢慢有焦糖香散发出来。一年的茶,丝毫无堆味,别致。

  基本未醒茶,准备试饮。

  正午阳光

  阳光浓烈

  烫金字闪亮

  旺旺旺^_^

  双纸

  秀色可餐

  四、试饮序幕

  撬茶也容易。茶针进入扎几下后轻轻撬动,成块儿的小饼饼就取下来了。这时可见茶饼压制松紧度适中,发酵程度偏轻,里面也是金芽斑驳,条索匀齐清晰,跟饼面一致。

  取茶称重、醒茶、备水备茶具,下水饮用即将开始……

  扎

  撬

  欧啦^_^

  五、佳茗细评

  约95度开水秒进出洗茶一次,汤色浅红色,有光亮。茶汤含在口中,有淡淡的香甜感,无堆味、腥味等等气味。叶底黑褐油润,香气被激发,甜香明显,令人有较好的食欲。

  “雪藏”出浴

  洗茶润茶至此,后湿醒5分钟。

  滚开水低位旋冲盖碗,前3泡快速进出水,逐渐升至10秒出汤。接下来4-7泡分别是15、15、20、25秒出汤。接下来8-10泡,25至35秒出汤。按品饮顺序,谨记如下。

  1、2泡:汤色浅红、橙红,亮丽。晶莹剔透。叶底慢慢浸水舒展,香气纯正。喝起来很顺口,不苦不涩,无堆味。看来这竹筐离地发酵做得很好。清香、有甜,蛮滋润。

  出水

  2泡

  3、4泡:越来越舒适。额头微有汗珠。无燥感。焦糖香明显。汤质糯滑醇和。汤色酒红,亮度好。叶底几乎完全散开来,香气馥郁,劲头足。喉韵细腻高甜韵,舌面有生津。不苦涩。无堆味。冷杯挂甜香。

  3泡

  4泡

  1-4泡

  5、6泡:茶汤馥郁醇厚,色泽较深,通透。香醇。焦糖感明显。叶底有清香,油黑。待茶汤稍凉一些喝下去,喉韵甜蜜幽深,舌面、两颊有生津。冷杯有甜香持续。

  5泡

  5泡

  5泡

  6泡

  7、8泡:茶汤依然稠滑油润,无燥感。舒适提神很振奋。茶汤很有活力,不腻人。口感体感皆好。可见,夏天喝一些熟茶也挺好的。大口含茶汤,多待几秒缓缓吞咽而下,稠滑甜美焦糖香充盈着口腔,很过瘾。酒红色透亮,战斗力不减退。叶底完整不破碎。

  7泡

  8泡

  5-8泡

  9、10泡:汤色、稠度有下降。清爽糯滑,香甜顺口。水路依然那么细腻。全程无堆味。喝过后,较长时间,口腔里回荡着糯滑的甜香。

  9泡

  10泡

 

  9-10泡

  9-10泡

  11泡:加盖子重闷3分钟左右。汤色红浓透亮,重度有提升。茶汤增加一些厚度,香甜馥郁。依然甜丝丝的。

  11泡

  11泡

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  1---11泡混汤:稍苦涩,茶汤在嘴里有饱满馥郁的冲击力。特别强调,一直无堆味。这是此茶很大的特质。身心舒适愉悦,醇厚糯滑,红艳亮丽。

  1---11泡混汤照片如下:

  六、叶底品鉴

  叶底条索分明,揉搓不碎,有活性。发酵度适中。黑褐色。油润。茶梗较粗老,内质丰富。匀称匀整。无异物杂质。香气清新自然。

  七、整体评价

  干茶、汤水全程无一点堆味。这是此茶非常大的一个特质。

  原来,首先是“食材”好。雪藏系列生、熟茶都来自勐海无人区,海拔高,树龄大,生态环境佳。再者,制作熟茶时,采用竹筐离地发酵技术,不是典型的几吨原料大堆地面作业。这保障了茶叶干净卫生、发酵度方便可控,保证口感良好,保留活性以供后期转化,是为熟茶4.0发酵工艺。祝贺!

  雪藏,真的是雪藏的,在这无人区,除春季采茶其它时间无人进入,高草没腰。但,这好“食材”还是被老洪他们寻觅出来,并且用新式技艺匠心精制,雪藏好熟茶。她包装朴素亲切稳重大方,茶饼圆润周正,条索清晰肥硕,适度发酵后,没有干醒的前提下饮用,也几无堆味,十分有特点。茶汤色泽酒红亮丽,汤感醇厚糯滑,焦糖香全程持久发力,香香甜甜,稠滑温润,适口性强,十分讨喜。

  喝起来丝丝生津于舌面、两颊处,无苦涩,不燥热,身心清爽愉悦。喉韵甜悠。冷杯挂香久。层次丰富,水路细腻。十几泡后叶底黑褐油润,有活性。现喝就挺好,转化亦可期。克价约1元,洪普号干净纯正生态古树熟茶,不妨一囤。

  感恩遇见!谢谢阅读!祝福大家吉祥如意

  品鉴人:青山巍峨

  (男,1980年生,高中教师,心理咨询师,茶龄17年。)

  时间:2020年6月22日

  想摘一片一片绿叶 想写一首小诗 一首小诗

  告诉你 告诉你 西双版纳总有 总有忘归的感觉

  啊 西双版纳 水一样的傣家姑娘 傣家姑娘

  让我踏上竹楼的台阶 让我走近你的面前

  想牵一束一束阳光 想栓一道红线 一道红线

  告诉你 告诉你 西双版纳总有 总有收获的季节

  啊 西双版纳 水一样的傣家姑娘 傣家姑娘

  让我听懂你的语言 让我融进你的世界

  作者/青山巍峨;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3566/

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