双陈微普小课堂(五) 普洱茶汤色的秘密

  普洱茶汤色的秘密

  划重点

  第一:看色泽,也就是看茶汤是什么颜色,茶汤的颜色主要与茶色素这一类物质有关,生茶以茶黄素物质为主,汤色多以黄为主,随着时间的增长向红转变;熟茶因在发酵过程中,产生了大量的茶褐素和茶红素,所以汤色偏深,以红为主,年份越长的熟茶汤色越透亮。

  第二:看清澈度,原料较嫩和年份较短的普洱茶,茶汤中含有较多的茶毫和粗纤维,清澈度相对较差。经过一定时间的转化后,茶汤逐渐变的越来越清澈。茶汤的清澈度一定程度上能反映出茶叶的原料等级和年份。

  第三:看亮度,主要是看茶汤颜色的亮或暗,茶汤的亮度与年份是成正比关系的,年份越长茶汤亮度越高。

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