康记茶业春暖青饼,经典复刻,荣耀重现!

  好酒不怕巷子深,好茶不怕无人识。上个星期,关于2020年春暖大圆满青饼的消息一推出,勾起许多老茶友的回忆。关于2007年的春暖青饼的初印象,尤在眼前,那甜那醇那回甘,余韵袅袅,让人忍不住都要咽口水了。

  茶友们纷纷对于2007年春暖青饼抒发情感,对于2020年春暖青饼寄予厚望:

  承蒙大家的厚爱,时隔13年,依然记得2007年春暖青饼的种种,康记深觉这么多年的耕耘是值得的。

  如今,2020年春暖大圆满青饼,复刻经典而来,依然沿袭名山古树茶的做法,以三年老班章陈料为底,以崭新面貌归来。

  2020年春暖大圆满青饼,康记既准备了干货满满的新茶与老茶的审评对比,也准备了关于春暖青饼制作时的暖心故事,地地道道给大家讲解春暖的前世今生。

轮回的较量

  懂普洱茶的人都知道,评判普洱茶,不止于当下的原料与工艺,更在于时间魔力下的转化。

  比如普洱茶神话“88青饼”,当年的这批茶青,因涩味过重、茶味太浓、苦涩味大而不好卖,后来千里马遇上伯乐,最终在若干年后因为转化效果甚佳而名声大噪。

  由些可见,时间的价值,对于一杯高端普洱茶来说,尤其重要。

  本期康记推出的这款2020年春暖大圆满青饼,其前身2007年春暖青饼,如今喜人的转化特点,通过新旧两款茶的对比,相信能够给大家带来购买、品鉴与收藏春暖青饼带去一些实际的指导意见。

·干茶

  干茶:两款春暖青饼,肥硕紧实,乌润油光,同采用名山古树,干茶的条索与色泽,匀齐度与芽叶形态,均可见用料之不凡;2007年春暖青饼受限于当时比较落后的条件,饼形不太规整,而新茶的外形则更加周正好看。

·香气

  香气:两款春暖青饼,新旧茶差异中又夹着一脉承袭的相似度;2020年春暖青饼,新鲜高扬,带着馥郁蜜香,给人清清爽爽的新茶感,而经年转化,2007年春暖青饼,香气依然清楚高锐,蜜香更酽,已然转化出陈香

·汤色

  汤色:时间的力量,汤色是肉眼可见的转化,新茶橙黄,老茶橙红,时间为其抹上一种成熟的色彩。两款茶共有的特点,是透亮干净,尤其在7泡之后,汤色在灯光照耀下通透明亮。

·滋味

  滋味:2020年春暖青饼,入口即甜,吞咽后微微发苦,转瞬回甘,其韵味虽新,厚度却不减,是往后经年砥砺岁月磨练的基础;2007年春暖青饼,入口即为陈韵,浓稠厚重,让人渐入佳境,数秒后生津明显,班章韵味持久。二者的相似度体现在15泡~30泡的蜜香浓郁,清纯的冰糖甜充斥口腔,亦可辨析岁月的滋味。

·叶底

  叶底:两者开汤后,叶形舒展自如、叶底厚实,芽叶清晰,新茶色泽上鲜活黄绿,老茶虽颜色较深仍可见柔嫩如初

  在感官审评的维度,这两款茶无论在延续性上还是在可塑性上,均有着喜人的特色。旧春暖转化良好,嘉奖甚多;新春暖潜力满满,未来可期。

匠心独运,用心设计

  乍一看包装,可能许多茶友会觉得,并无甚新意,朴实无华。

  甚至,不看名字的话,会认为是两个不相关的茶,两者差异巨大。

  其实,制作这两个茶时,也有一些小故事。

  2007年的云南茶山的条件还是相当贫苦,在茶山辗转多年的康记创始人康华俊很希望能够为当地出一些力。

  恰逢当时CCTV推出“春暖2007”第三季公益周,以“尊师重教”为贯穿节目始终的主题,通过展示全社会与教师和学生之间爱心传递的温暖故事,唤起广大观众能够更多地把目光投向贫困师生,更加关注西部边远地区的教育。

  康华俊与这档节目的理念不谋而合,于是,将这款斥巨资花重本制得的普洱茶,命名为“春暖”,希望藉由这美好的名称、这充满希望的绿色,用爱心抒写和谐、用温暖缔造和谐。

  时间一恍而过,转眼13年过去,那曾经种下的希望如今开出了花,那曾经贫苦的云南山区如今欣欣向荣,康记将新的包装用上牡丹花,既是对这款茶如今转化的肯定,亦是以此纪念这段岁月的努力。

玩味初心,终成经典

  回溯康记的寻茶做茶之路,在玩味、玩懂普洱的维度上,康记没有少花工夫。

  正是因此,当年以大宗茶十几倍价格拿下春暖的主原料,舍得花心血采用班章原料来拼配,守候茶山茶厂静待这款茶的面世,可谓是“不惜成本,成就经典”。

  尽管,这段故事如今成为老茶客们在茶余饭后的佳话,对于当年执着于玩味普洱的康华俊却是如此笃定。

  看重原料本身的特性,熟稔普洱茶拼配的技艺,眼光老辣而独到,方得这款2007年春暖青饼。

  经过13年的陈化,其个性不减,滋味醇和更具备岁月带来的樟香,其协调性也达到了一个小巅峰,经多次冲泡仍不减活性。

  在首届普洱中期茶星级评定中,2007年春暖青饼,被评定为五星级茶品。

  在广东省茶文化研究的媒体协会组审评结果中,2007年春暖青饼,获得媒体组最受欢迎茶品。

  香港茶人叶荣枝,对这款茶的点评是:古树老字号·春暖,香气清楚高锐;略带陈香;汤色中黄偏浅尚算明亮。

  台湾茶人陈怀远,对这款茶的点评是:外观尚均整,具陈香味;收敛性强,滋味醇和,通透明亮,带金黄色。此茶喝起来,滋味略强,回甘度稍低。

  如法炮制的2020年春暖青饼,康记一如既往倾尽全力,更有信心这款茶既复刻经典,超越经典。

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