杯香沁心,味蕾起舞:2015年拉佤布傣大富赛合试用报告

   茶不在,春夏秋冬

  茶在,春风夏月秋霜冬雪

  每次收到新茶网的茶样,每个和茶友小聚的日子,每张摆着杯盏及小玩意儿的桌子,每立方有琴声有香味的空间,都是暗自满足和值得庆幸的美妙。

  本次的茶样,派送份数只有一份,写报告时有点小小的压力。说来新茶网上诸位大神笔下生风,茶评报告读起来酣畅淋漓,比自己喝还要过瘾。想想自己的水平有限,多花些功夫,尽量给各位茶友一个靠谱的参考,也是极好的。

  厂家信息:

  关于拉佤布傣

  “拉佤布傣”是丰华茶业于2008年注册的独立品牌,于2015年完成品牌升级,现由双江勐库丰华茶业厂部负责产品生产,昆明康乐茶文化城拉佤布傣全国营销中心负责营销运营。

  云南双江勐库丰华茶业位于云南省临沧市双江县勐库镇,其前身是成立于1979年的双江勐库茶叶试验站。茶厂于2004年完成企业改制,成为集原料种植,产品初制、精制、研发和销售为一体的综合性茶叶企业。产品经各级质量监督部门抽检,均符合国家食品质量安全标准,并于2006年8月通过食品生产许可认证(QS),2007年3月通过国际质量管理体系ISO9001:2000认证。

  发现一个有趣的现象,拉-佤-布-傣与古汉语的声调"平上去入"暗合,读上去有着一种抑扬顿挫的美感,脑海中竟然像看到天生好嗓音的少数民族歌手在空旷如黛的山谷里对歌,余音袅袅。

  LOGO解读

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  拉祜族:中间“濮人”的区域,上小下大,像拉祜族的吉祥物葫芦;

  佤族:濮人穿着佤族的服装;

  布朗族:濮人跳的是布朗族的蜂桶鼓舞,每逢重大节庆,布朗人都要敲响蜂桶鼓;

  傣族:两边像火焰一样的图案,远看其实是两只傣家的吉祥物,孔雀。

  茶区简介:

  当地人叫大富寨,在茶友届更广为人知的名字叫大户寨。大户赛位于临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库“大雪山”山系的西半山。

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  勐库的地形是两山夹一河一坝。两山中,一座是邦马山,一座是马鞍山,一河为南勐河,一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙,南勐河经流两山之间,勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边的山称为东半山,西边的则称为西半山。

  西半山,名震茶界江湖的是冰岛,2019年末,冰岛茶王树提前爆出2020春季采摘竞拍99万元的新闻,出名要趁早,呵呵。大小户寨堪称“勐库双壁”,如今的声名处于冉冉升起阶段,收到越来越多茶友的追捧,有望成为下一时段的潜力黑马。

  大户寨这里是北回归线穿越的地方,年平均气温25℃,茶区海拔2000米以上,日照足,昼夜温差大,垂直气候明显,终年云雾缭绕,干湿季分明,极利于大叶种茶树的生长。这里的茶山,如同当地勤劳勇敢、朴实无华而意志坚韧的人们一样,在世事变化、历史沧桑中展示出了超拔的生命毅力和精神。淡定、静谧、悠远、深沉,默默无闻的涵养化育,钟灵毓秀;孜孜不倦地纳气吐芳,满山溢香。

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  茶品信息

  品牌:拉佤布傣

  分类:普洱茶-生茶

  厂家:云南双江勐库镇风华茶厂

  规格:357克/饼,7饼/提,6提/件

  净重:357克

  工艺:生茶

  形状:饼茶

  年份:2015

  原料:云南大叶种晒青毛茶

  标准:--

  保质期:越陈越香

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  拉佤布傣极具代表性的“大富赛”合系列生茶,精选大富赛茶区海拔2100-2600米的古树春茶,虔心古法精制,将勐库大富赛产区大叶种茶和四个民族的传奇故事,融于一体,共同演绎万种风情。

  品鉴记录:

  地点:上海

  温度:3℃

  湿度:51%

  用水:农夫山泉矿泉水

  茶具:白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯

  双层棉纸,各项信息一目了然。

  封面设计中,传统的水墨画引人注目,以泼墨的形式勾勒出一幅云雾缭绕的自然壮观景象;高山云雾中融合拉祜族人之神物“葫芦”,二者相互融合、形成一幅自然、雅致的画面,演绎一段“天人合一”的传奇故事。

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  饼形园实,饼面条索墨绿润泽,肥嫩紧结银毫显露。茶饼压制松紧程度适中,撬取便捷。干茶闻上去,气息纯正,蜜香袭人,陈香呼之欲出。

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  取茶7克,入盖碗。

  静静等待煮水,也是一段留白。

  沸水醒茶秒出。

  第一泡,95度水温沿壁单点注水,10秒出汤,茶汤明黄透亮,入口柔甜,甜中透凉,口腔内生津如泉。喉底到鼻腔尽是花香和原始森林山野之气。

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  第二泡,10秒出汤,汤色明黄清澈,茶汤滋味丰富,既有冰岛的香甜,又似班章的厚重,舌尖感受到一丝涩感,即刻化甜,很是舒服。盏底的野生蜂蜜香浓郁诱人。

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  第三泡,20秒出汤,汤汁依旧透亮,入口微苦,瞬间回甘泛甜,茶汤爽滑饱满,满口的蜜香花香清凉感直冲脑门,脊背渐渐发热,神清气爽。

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  第四至六泡,保持20秒出汤,茶汤剔透,口腔滋味浓酽醇厚,好比陈年老酒韵味绵长。舌面感知微微涩感,化开时间较快,回甘猛烈持久,舌底生津不止,茶性劲足霸道。

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  第七泡半分钟出汤,汤汁明黄清亮,口感顺滑醇厚,苦涩稍显,茶气强足。满口的回甘,冰糖香,强烈生津。茶汤的清甜旷凉感不减。茶汤在舌头前半段显出的涩感需要精心体会,回甘逐泡明显,如同饮了一团蜜。汤香逐泡浓郁,层层递进中透出老班章那种霸气。

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  第八泡半分钟出汤,汤感厚度不减,还是满嘴的香、满嘴的清凉、满嘴的生津,微涩几乎不易察觉。

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  第九泡一分钟出汤,汤中富含能量,苦和涩都能柔顺的化解,凛烈的茶气,口腔后半部分清凉到好像吃了薄荷糖,香气在口中久久不散。

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  第十泡两分钟出汤,汤色越发清澈,入口立马甘甜,稍有水味,却丝毫不影响茶汤的韵味,香、甜、回甘、生津如故,口腔内被茶汤留下的香味和滋味填满,。

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  第十一泡至第十三泡,回到20出汤,茶汤协调性非常好,浓郁度非常高,回甘非常浓甜,汤水自身的甜润和回甘带来的浓甜冲击味蕾,尤其喜欢沉在茶汤里面的香气,稳稳的,让人微熏。

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  叶底肥厚,叶质柔软,色泽油润,均匀一致,芽叶兼半,并无杂质,揉压不破。细看茶青原料,叶形肥大梗圆,叶壮,叶缘细齿,深绿脆嫩。勐库人称之为“大黑叶”。

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  品鉴结论

  大户寨普洱茶特点:茶性苦而不寒、香而气烈、味酽气足,显临沧茶阳刚之美。茶气强足,干香明显,开汤香气强烈,挂杯时间持久,茶汤滋味丰富饱满,回甘生津,明显持久。

  同坐的茶友认为大户寨茶气霸道堪比班章,水路细腻不输易武,香气回甘如同冰岛。

  我呢,还沉浸在茶汁入喉,味觉有微妙的弧线起伏,从微苦到微甜,柔和到霸道,此后一泡泡,味蕾醒转、惊叹。

  饮者发自心底的微笑,无不感恩目皆绿的茶山,感谢默默耕耘的茶厂,感激不动声色的时光。

  (作者/百合樱;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2818/

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