陈皮村大红皮:来,带你认识新会陈皮的“大红人”

  今年,新会柑整体价格上扬,却仍一度供不应求。步入12月,万众瞩目的“大红人”闪耀登场。

  它,个头大,每一个都分量十足

  它,红扑扑,油室饱满惹人喜爱

  它,气香甜,味道馥郁柑香飘远

  它就是新会柑的大红柑,用其制成的皮,被称为大红皮。爱好新会陈皮的人,家里总要备上大红皮,不仅是调中理气的健康调味品,更是招待亲朋品饮的珍藏品

大红皮道地原料

  大红皮的原料,采摘自果皮已基本着色,呈黄红或大红色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收的新会柑。

  唐朝孙思邈在《备急千金要方》序例中称:“古之医者......用药必依土地,所以治十得九”。宋代的《本草衍义》序例中也有“凡用药必须择土地所宜者,则药力具,用之有据”的记载。

  广义上的“广陈皮”有8种,均还有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具镇咳、祛痰、抗菌的有效成分。其中,产自三水交汇的新会陈皮,以上各成分含量最高,这也是它被奉为“正宗陈皮”的原因。

  所以,喜欢大红皮的你,一定要购买品质信得过的新会陈皮。例如2019标准仓储陈皮大红皮,上市价仅售15元/袋。每袋都有“陈皮身份证”(溯源二维码),手机一扫,即可查看陈皮原料的产地、年份、树龄等信息的陈皮,更有食品安全险担保,安全更放心。

大红皮有多好?

大红皮的品相、味道

  大红皮外表色泽棕红至红黑色,有无数大而凹入的优势,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。大红皮质软,皮厚,芳香馥郁,糖分高,味辛带甜香。

  广东不少酒楼食肆偏爱使用大红皮,因其味道醇正浓香,辟除肉类膻味有奇效,用以熬煮甜品,更是口感绵柔。

大红皮的功效

  对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,有芳香健胃和驱风下气的效用。

  对心血管系统的作用:陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

  对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。

大红皮适用人群

  传统中医药学认为,大红皮味辛甜,性温,具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效,适合于湿热邪气困扰脾胃而引起的脘腹胀满、食欲不振、不思饮食、口淡无味等症状的人群。

  新会陈皮特别是大红皮由于所含芳香性挥发油种类多达24种以上,总糖含量高达4%以上,甜味也相当丰富,兼有芸香科的微辛辣,因此大红皮具备药用价值同时,食养更是千变万化,可谓老少皆宜,四季合适。

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大红皮糖分高

受环境温湿度等影响大

对日常存储的要求较高

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