治愈杨太后的青皮成收藏新宠,青皮、红皮究竟哪个好呢?

最近大家对收藏青皮的热情都很高涨,

今天就来说说青皮吧!

什么是青皮呢?

  新会陈皮按成熟期采摘可分为青皮、二红皮、大红皮。在农历立秋至寒露阶段(此时的新会柑果皮未着色,生理未成熟。)采摘制作的,就叫柑青皮,常简称作青皮。

青皮的外观及气味特征

  青皮外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

  较之二红皮、大红皮,青皮质地最硬,皮身最薄,果香味最浓郁,而且由于青皮糖分较低,不易霉变、虫蛀,更易于贮存保管。

青皮的食用与药用价值

  青皮性温,但药性较强,性较烈,故而较少用于烹饪,却被广泛应用于中药方剂之中,常用于入药、煲凉茶。不过随着陈藏时间越长,青皮也会趋于缓和,陈化年份较长的青皮,也适用于日常膳食使用,据说用陈化10年以上的优质青皮泡茶,能品味顶级陈皮的特点:香、厚、醇、陈。

  青皮的药用价值早在宋代已经闻名遐迩,其擅长疏肝、破气、解郁,消积化滞,适用于乳癖,乳痈,疝气疼痛,食积气滞,脘腹胀痛及肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。

  嗯,当年治好杨太后乳疾的,就是新会青皮。

  肝气郁结或经常熬夜的人,可以适当用青皮疏疏肝;心情郁闷,气得胸肋闷胀、胃疼时,撕一点青皮煮水喝,能“解愤懑之气”;尤其是春夏容易肝火旺盛的季节,适当饮用青皮会起到很好的保健作用。

  《本草汇言》记载:青皮破滞气,削坚积之药也,凡病郁怒气逆而胁肋刺痛,或疝气冲筑而小腹牵弦,二者乃肝气不和之病也;或温疟痞闷而寒热不清,或下痢痛甚而小腹胀满,或小儿食疳诸积而肚大肢瘦,三者乃脾气不和之病。此剂苦能泄,辛能散,芳香能辟邪消瘴,运行水谷,诚专功也。

青皮和红皮究竟哪个好呢?

  其实,这个没有可比性,要看具体用途。

  虽然我们习惯把“青皮”和“陈皮”统称为陈皮,但实际上两者是存在区别的,按中医学上来说,这是两种不同的药材:二红皮,大红皮,陈化三年后,中药归类为“陈皮”。青皮陈化后,中药归类为“青皮”。两者的主要功效不同,应根据自身情况选材而用:

  为了以示区分,以下我们把二红皮和大红皮统称“红皮”。

  青皮,疏肝破气、消积化滞;

  红皮,理气健脾、燥湿化痰。

  青皮,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;红皮,归肺、脾经,主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

  虽同为理气中药,但红皮性较和缓,偏入脾肺气分,并能燥湿化痰。青皮药性较猛,偏入肝胆经,行气作用较强,能疏泄肝胆,破气消积。

  红皮治高,青皮治低。

  红皮擅长治疗肺胃,居上焦,所以红皮治高;青皮擅长治疗肝气郁结,在下焦,所以青皮治低。从行气的力量来说,青皮较强,从化痰的能力来说红皮较强,青皮、红皮在治疗气滞痰阻的疼痛时各有所长。

需要注意的是

  虽说青皮的药用价值很大,但在日常的使用中还是有一定的禁忌:气虚者、儿童应慎服,孕妇忌用。《仁斋直指方》:"有汗者不可用。"《本草蒙筌》:"老弱虚羸,尤宜全戒。"《本草经疏》:"肝脾气虚者,概勿使用。"《本草经疏》中还建议:“凡欲施用(青皮),必与人参、术、芍药等补脾药同用,必不可单行也。”

青皮不常用,但是很有用,

时下正值青皮季,不妨趁机入手一些青皮哦~

 

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