一、品牌介绍
云南下关沱茶（集团）股份有限公司是一家集茶产品的研发、生产与销售为一体的茶叶企业。下关沱茶品牌创制于1902年，距今已有117年的历史。公司前身为创建于1941年的康藏茶厂，50年代中期改为“云南省下关茶厂”，1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”。2004年民营化改制，经过几代人的艰苦奋斗现已成为历史底蕴深、生产规模大、带动能力强、质量技术优、品牌信誉好、销售网络全的股权多元化、市场国际化的集团公司。公司位于历史文化名城——大理，其优质的生态环境，为下关沱茶的生产加工提供了得天独厚的自然条件。
建厂以来，我公司奉行“诚信经营，质量为先”的经营理念，肩负“传承茶马古道精神，传播茶道文化，为世人奉献优质茶品与服务”的使命，坚持“大气明理、诚信进取、匠心传承、知己好茶”的价值观。历经岁月洗礼，我公司现成为全国唯一一家同时拥有八顶国家级桂冠的茶业企业，即：国家边销茶定点生产企业及原料储备企业、国家茶叶加工技术研发分中心、农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、“下关”获中国驰名商标、中华老字号、“下关沱茶”获国家地理标志保护产品、“下关沱茶制作技艺”在第三批国家级非物质文化遗产名录榜上有名。
二、产品介绍
品牌:下关沱茶
分类:普洱茶-生茶
厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
规格:125克/饼
净重:125克
工艺:生茶形状饼茶
年份:2014
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
嗅觉：包装未拆嗅之干香浓烈，有明显的烟味
触觉：隔着包装能够明显感觉到到铁饼饼型，轮廓明显，铁饼的颗粒钉明显。
视觉：由于是2014年的茶，经过5年陈放，虽包装保存完整，但仍略显年代感。
三、测评信息
品饮时间：2019年7月16日
品饮地点：辽宁省大连市
品饮环境：室外温度26度，室内温度22度（空调）
茶具：陶制盖碗（150ML）、陶制杯、建盏、镀银公道杯
茶样：7g
水温：95-100℃
用水：芬尼湾天然冰川水（矿泉水）
四、产品展示
正面照片：仍沿用老式包装，特制版FT（飞台）标志明显
背面照片：封贴完整，FT（飞台）防伪俱全
拆茶正面：条索完整，金芽明显，内飞完整。这里多说几句，多年品茶也喝过不少下关产品，其中以沱茶最为明显。茶叶通过后期转换金芽会逐渐转换成深色，但下关茶无论多久其金芽仍“经久不衰”，始终保持金色，这也是众多老茶客津津乐道之处。
拆茶背面：铁饼特质显现，颗粒明显
五、拆茶、称茶
净面洗手，准备好家伙事，开始拆茶。
本人喝茶口味略重，所以尽管是下关茶，仍选择7克多。这里多说一句，很多铁饼压制是比较紧的，所以后期在拆茶过程中是非常费劲的，参照砖茶。但本次试饮的茶（虽品名为园茶，实则为铁饼型）在起茶过程中较为轻松，很轻松即可取下大片而不碎。
六、冲泡、品引
按照我用盖碗的习惯，清洗茶具后，热茶，洗茶一遍。
第一泡，5秒出汤，茶色较淡，烟味被逼出，茶味未显，花蜜香比较明显，暂未有回甘。
第二泡，7秒出汤，烟味仍较重，总体呈现了无烟不下关的特色，香气略微散去，茶叶苦味开始显现，但回甘明显较甜。
第三泡，8秒出汤，烟味仍较重，品感水路厚重，香气像舌尖及鼻尖走去，叶底的嗅觉和味觉向茶水中回走，回甘明显较甜。
第四泡，8秒出汤，烟味稍显散去，水路仍较为厚重，由于年份较长，已基本无涩感，但茶底苦感仍显现较为明显，到第四泡仍感觉回甘较甜，且逐渐提升。
第五泡，8秒出汤，烟味仍有，水路仍较为厚重，苦感入喉马上化开，舌底开始有生津感觉，感觉到第五泡才开始感觉到茶味本色。
第6泡，10秒出汤，到此刻茶汤略显清冽，茶味本色已基本逼出，苦底茶香为蜜香。喝到第六泡也开始感觉到虽然本款茶评判为口粮茶，但茶气也还是有的，明显有胀腹感，生津也开始显现，舌底开始有反应。
第7泡，10秒出汤，入口明显感觉到香气萦绕在口腔内，随呼吸有像上走的趋势，此刻烟味仅存嗅觉，茶水品饮起来仅存香甜之气。
第8泡，15秒出汤，烟味重回口中，反而是嗅之已全无，此刻茶气已明显开始返送，后脊已开始发汗。品味茶水略为厚重，甜味散去较快，回甘已不明显。
第9泡，15秒出汤，到第九泡，烟味已基本散去，取而代之是茶水香甜，入口已经很柔滑。此泡开始已经感受到明显的茶气和生津，回甘也逐渐变淡。
第10泡，20秒出汤，品饮已经非常柔顺，此刻基本无烟味，香气也散去，仅存生津还有，回甘已经基本不显现，茶气返送较为明显。
第15泡，30秒出汤，已基本处于尾水阶段，虽然颜色仍明亮，但已无明显茶感，无论是香气还是反应都已很弱。
七、茶底
起茶的时候是选的整片干茶，但仍有小部分茶渣（在冲泡过程可见）。观察叶底选择较为完整茶叶展开，能够看到明显的芽头，虽为口粮茶，但仍是好料。
八、总结
俗话说，无烟不下关。本款茶也是较为明显的烟味浓重的一款。虽然下关陀名震天下，但我也是第一次品饮到下关的铁饼，之前品饮下关茶均以陀茶为为主。
总体品饮仍以烟味为主导，到第五泡开始烟味才散去，香气仅三泡较为明显，中后期品味发力明显，生津和茶气都比较靠后。随着时间转换，本品已无涩感，但整体茶底仍以苦味为主，好在前期回甘较为明显，甜味能够掩盖苦味。
说回口粮茶，一直认为下关的茶料还是比较足，也是较为理想的日常饮用茶之一，本次品饮感觉较为满意。
在评测的最后啰嗦几句，本人喜欢早起闷泡下关茶，一般取茶3-4克，闷泡在1L左右的保温壶内，2-3小时闷泡再饮用，如果有对下关茶的烟味较为敏感的茶油不妨尝试，是较为有效的能够体现下关茶甜味的办法。
最后最要感谢新茶网提供本次品饮的机会，能够与各位茶油交流经验，互相学习。??由于本人个人经验及主观判断较多，如有不足之处请谅解，欢迎各位指正，感谢！
（作者/木华哥；来源/新茶网）
