2001年大益7542生茶，因为其茶饼外包纸“云南七子饼”的“云”（简体字），相对于一般“雲南七子饼”的“雲”（繁体字），而被茶人惯称“简体云”7542。
就是这个样子
2001年“简体云”7542今年十八岁了，已步入中期茶行列，看其外表应没有什么“青春亮丽”、“芳龄十八”的感觉吧，倒是棉纸泛黄，虫眼不少，边沿破损，颇有陈旧落泊的沧桑之感。
小心打开棉纸，只见茶饼并不圆整，但茶叶条索清淅，颜色红褐，部分已深褐色，金芽分布尚多，茶面油亮，红大益内飞被洒面茶芽遮盖了部分，但“云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂出品”字样清淅可见。
把鼻尖贴近茶饼，除有点尘封的气息，基乎闻不到茶叶味道，拿上茶针在茶饼背面半用力一插，“沙、沙、沙”的爽脆声音，让人感觉到茶饼仓储的干爽状况。茶饼压得尚紧，但陈放到现在已有点松驰，不太费力已撬好11.5克茶叶，倒入160cc紫砂壶里。
当100度鼎湖山泉水倒进紫砂壶，惊艳来了，茶叶经热水撞击，茶叶不断翻滚，随着一阵水汽向上升腾，一股茶香扑面而来，并很快弥漫了整个茶厅，茶油期待的眼神已溢于脸面，第一道水洗茶暖杯后，第二道茶汤分到各人杯中，各人从看色、闻香后迫不及待汲上一口，细品起“简体云”头啖汤的味道。
厚实、怡神的茶香扑鼻，是花果香？是木质香？是药香？或许不能单一感受某种香了，它已是复合的、难分彼此的陈香，让人悠然神往；茶汤入口甘香爽甜，稠润饱满，强烈的茶气、化韵，很快茶力已传遍身体，几道茶下肚，满口腔回甘生津，唇齿留香，全身神清气爽，饭后的饱滞渐消。
茶汤深红通透，看得出的浓稠与汤质感，茶面泛着金圈，连续十多道水，它的茶力、汤色保持稳定不下降，这泡茶原先四人在饮，后半段来多三个人，冲了二十多道水，虽然茶水汤色渐淡，但香甜依然迷人，醇甜醇甜的每杯皆尽，包括其中两个初饮普洱茶的，不是因为有人要回深圳，不舍中散席，还可慢浸多好几道水呢。
十八岁的“简体云”已然陈化突破，从新茶的青涩变成中期茶的成熟丰满，真正进入了适饮期，大有7542系列承前启后，继往开来的经典风范，前面的“九七水蓝印”、“八八青”，或者已金贵稀缺，很多消费者很难品饮体验其二、三十年的陈化转变，但“简体云”及后面05年“白布条”、O9年的901“宝石蓝”，今年的“状元茶”从几千元至二三百元一片，还有相当的存量，我们要好好品饮体验其中的变化，深刻体会普洱茶越陈越香的内涵。“简体云”已是处于大益茶7542系列承前启后节点上的优秀茶品。
有大益报价的网给出2001年筒体云现在的价格如上图，与08年芳村市场价每片约600元，变化很大，是否合理，笔者不好评说，笔者理解是随着时间推移，“简体云”茶质已有较大提升，存量已大幅减少，物价通胀，人们追求好茶生活，还有其他因素的综合作用使然。
普洱茶的陈化后发酵时间漫长，它的质地変化会很大，“简体云”已走过十八年的岁月，已转化成很受欢迎的中期茶饮，但它未来陈化提升岁月还更漫长，能否变成又一个“八八青”或是“大红印”，我们一起拭目以待吧。
原文标题为：就是这个样子—大益中期茶：简体云
来源：大益论坛
作者：水上人家
