2019年兴海茶业锦绣山河生茶试用评测:适口好刺激低,第一次尝试两次多维度品饮

  茶品生产日期:2019年5月6日

  品鉴日期:2019年6月24日2019年6月25日

  茶具:标准盖碗,公道杯,茶滤,茶杯,茶渣碗,茶巾,手机计时,电子秤

  用水:珍茗水

  品鉴地点:昆明市,气温27度

  这次试用分了两个部分,第一部分为常规品饮,品饮后心中仍有疑虑,第二天又进行了另外一个维度的品饮。

  先拿到茶饼,包装颜色鲜亮,手中很有分量,同样的重量,拿其他茶没有这个分量感。

  日期新

  条索好

  打开包装棉纸观茶饼较薄,压制很紧实,这个模具我很喜欢,压出来的茶饼手感很好。

  品茶工具

  撬茶,从中间向边缘,解释一下:因为中间部分茶比起边缘更加紧实,先从中间向外用力,能使茶叶完整性更好些。

  取茶7克多

  第一泡,15s出汤,汤色较亮,味道还没发挥到最佳,正常。闻盖碗有淡花香味。

  第二泡,13s出汤,味道明显带有布朗山的味道,尤其是其中苦味最符合布朗山的苦,受限于语言表达能力,无法准确描述出布朗山茶的苦是什么苦,茶友们多喝各个山头的茶自然就能体会出来。

  第三泡,12s出汤,还是布朗的味道,苦涩都有,化得也快,最均衡。

  四至六泡,香气逐步减淡,苦底相当,但总体不算太苦,涩感则不断加强,化开的速度也越来越慢。

  第七泡,渐入尾声,汤水变得柔和,如果是不常喝茶的人,这一泡应该会喜欢了

  第八泡,茶味进一步减淡,结束品饮。由于下雨,没有蓝天背景。

  涩感突出,新茶应有的特点

  小结:汤色正,味道也正,从包装中没看出茶料是哪个地方的,味道中判断大概率是布朗山茶。缺点也有,融合度不够高,总感觉有水味。心中也有疑问,生产日期烫嘴,品饮时几乎无青味,苦很轻,洗茶时已能闻到盖碗中的花香,说明制作工艺中,有一定程度的前发酵,前发酵的程度有多高,会否影响到日后的转化,还需要从另外一个维度来品饮,预判一下后期转化。

  因此,第二天开始对茶进行另外一个维度的品饮,普洱茶不同于其他茶,一般的茶只需评审当前的状态即可,而普洱茶的后转化潜力才是评审普洱茶最难的地方,如:88青在当年新茶时并不被市场认可,却在20年后转化成无上妙品

  带着心中疑问,用363评茶法对这款茶进行二次品饮。

  取茶7.1克,注水70-80ml

  品饮前对松紧,油润度进行初评

  第一泡30秒出汤

  汤色好,没有制作过程中带来的不好味道

  第二泡60秒出汤

  浸泡时间长,最能体现出茶的缺点,完全没有异杂味。

  第三泡30秒出汤

  与第一泡做比较,浓于第一泡

  三泡的茶汤对比,光线的关系,差别不大,肉眼看第二泡颜色最深,第三泡颜色深于第一泡。

  叶底,活性不错,揉搓不碎

  经过评测,第三泡浓于第一泡,说明茶内质含量还是有一定保障的,就此封存,明年再打开喝喝看。

  品饮建议:该茶适口性较好,刺激性低,即便是新茶也可以即刻饮用。

 

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