致敬易武:用一杯茶追忆“复兴之光”的时代滋味

  1994至2004年的十年,被称为易武的“复兴时代”。十年,老字号、制茶古法重新被寻回,新兴品牌逐渐萌芽,标杆茶品代表也次第问世。对于易武而言,这是意义非凡的十年;对于普洱茶而言,这是承上启下的十年。

  十年间,诞生了一大批为易武复兴留下卓越贡献的先行者们,他们各展其能、各尽其力,点燃了易武复兴的星星之火。普洱茶行业自此迎来了从“万马齐喑”到“百花齐放”巨大变革,“普洱茶如滚雪球一般,蓬勃发展至今”,从此局面大开。

  岁月知味就是在这个普洱开始蓬勃发展的时代趋势下,毅然走进了易武,以“纯正易武”为己任,经过十五年的风雨兼程,如今,岁月知味已经成为了为易武茶的先行者、探索者和标准构建者。

  为了致敬易武伟大的复兴时代,2019年,岁月知味推出年度主题产品——“致敬易武·复兴之光”,这款茶也是岁月知味向易武复兴的先行者们致以最崇高的敬意。

  因缘于此,在今年的2019勐腊(国际)贡茶文化节上,这款产品因其特殊的意义,也被大会组委会选定为大会指定纪念茶表明了共同推动易武茶复兴的一致行动。

  一杯茶,致敬易武复兴十年。90年代,普洱茶市场尚未进入到完全的市场开放阶段,普洱茶生产还处于计划经济的尾声,老牌的国营大厂在市场中占据着垄断地位,市场产品相对单一。那时候,山头茶、大树茶越陈越香等基础概念没有被大众认知,普洱茶的传统技艺也逐渐被人们遗忘。

  1994年,以吕礼臻等为代表的一群台湾茶人,怀着对普洱茶的赤忱,循着历史与老茶的足迹,重新走回普洱茶的源头——易武,拉开了推动了易武复兴的帷幕。

  随着一批批先行者们的前赴后继和共同努力,整个普洱茶终于开启了走向兴盛的时代新篇。这十年,先行者们用最质朴的情感,经过脚踏实地的努力,再现了以易武茶为代表的普洱茶基础知识体系。这十年,卓越的探索者们,以最热忱的投入,构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。这十年,无闻的耕耘者,以敏锐的视角,以易武茶打开了山头茶的大门,普洱茶世界至此变得绚烂多姿。

  感受于这个风起云涌、沧桑饱满的复兴时代,岁月知味把对这个时代最崇高的敬意,都融入到了这款“复兴之光”中。用这样的一款“致敬易武·复兴之光”,岁月知味希望能够再次唤起人们对易武茶复兴十年的价值认知。这是岁月知味是对这片土地的敬意,是对曾经奋斗在这片土地上的先辈的敬意,也是对易武复兴时代的产品的敬意。毕竟,这也是一个行业对根的尊重,对历史的尊重。

  一席话,茶人眼中的复兴时代。为了更好地认识和品鉴这款茶,我们特意邀请到了专业的评茶师、资深的老茶鬼、普洱茶的爱好达人、普洱茶经营者、以及茶语网的小伙伴共同组成了一个品鉴团队,以一场小型的主题茶会,共同去畅谈易武茶的复兴之路,去感受易武茶的“复兴之光”。

  “谈起易武的复兴时代,我们大多数人并没有机会参与那个过程,而我们对那个时代的认知,基本来源于那个时代留下的知识和产品。在此,我有几个问题要和大家一起探讨。”茶会开始,主持人便提出了三个问题:

  “第一,我们对易武茶的复兴时代有何看法?第二,如果把“复兴之光”看成是致敬易武复兴时代的纪念茶,通过这款茶我们对这个时代会有怎样的想象?第三,如果我们是研发者,怎样的产品风格才能将我们带回那个时代?”

  “易武茶复兴的这十年,使得易武和古六大茶山这样的经典产区得以重新回归大众视野,也让普洱茶的基础概念、审美认知和产品体系逐步完善。因此,我认为这十年是恢弘的十年,一定是足够开阔的茶品风格才能匹配这样的时代地位。”有着二十余年茶龄的老茶鬼胖大姐率先发言。

  “你说得没错,但这只是我们以后来者的角度去看待这个时代的价值和意义。然而这些时代的先行者们,他们所经历的更是一个艰苦卓绝的时代。尽管已经相隔了二三十年,但我们仍旧能从他们留下的字里行间里,感受到他们无私的责任和担当。我认为这样的茶品,一定应该是骨架清晰、风格峻朗才能表达出这样的感觉。”专业评茶师格格表达了不同的意见。

  听完茶友的发言,茶龄不长的普洱茶爱好者洋洋叹了口气:“不可否认,这是一个令人肃然起敬的岁月。但对我来说,易武的复兴给我最直观的感受是普洱茶越来越贵了!好茶就更贵了!”

  重庆一家专业普洱茶会所的经营者张姐:“整体来说,价格只是价值的直观表现。在经营普洱茶近十年的过程中,复兴时代之于我而言是意义非凡的,得益于普洱茶的价值的回归,感受到普洱茶的非凡魅力,我才选择了这样的一份事业。我认为这个时代是甜的,茶也应该是甜的,如易武的柔润的甜,厚重而丰富,韵味余长。”

  茶语网编辑部的小伙伴木木若有所思,说道:“易武正是因为有了一代代人的传承与努力,才有了今日的复兴。普洱茶也是因为这样的因缘际会,才有了后来的精彩。这让我对这款复兴之光这款茶充满了期待,过去我不曾经历,但今日我可以感受!”

  十年历程,亦苦亦甜的岁月知味。谈起易武茶的复兴时代,确实令人激情澎湃,当一个时代的记忆投影到一款产品上来的时候,怎样的滋味才能将大家带回对这个时代的追忆?带着各自对这款产品的想象,参与茶会的茶友们给出了自己最直观的点评。

  一杯入口,老茶鬼胖大姐感到一丝意外:“易武茶虽然各个小山头风格各异,但是大多数人对于易武茶口感的基础印象似乎已经形成了一个共识——香甜。然而这杯茶中我却喝到了甜中透苦,厚重而有张力。有意思!”

  茶语网的木木:“我喜欢这款茶浓郁的蜜香,也喜欢甜润醇爽的汤感,但易武复兴的十年我没有太多的感同身受。不可否认的是,这是一款好茶的味道。”经营者张姐:“未泡其茶,先闻其香,倒是像极了那段岁月。甜中带着丝丝苦涩,茶汤总体醇厚、平稳,和我想象中的味道是一样的,骨架分明,厚重沧桑。”

  专业评茶师格格听着大家的讨论,用笔记录下了对这款茶的感受:总体体征为柔甜风格清晰的生普。谷物香,蜜甜香气饱满,茶汤甜柔带涩。干茶以黑褐色粗大叶片为主,带比较多的浅金色芽头。干茶闻起来带蜜香。汤色浅金黄到金黄,比较明亮。

  谷物香,蜜甜香气充分入汤;回味留香持久;茶汤柔甜细腻,滋味浓,鲜感明显,略带果酸,涩感轻微持续,回甘生津持续不断。耐泡度高,十泡有余味。叶底黄褐到绿褐不等,叶片肥大,质地厚且油润,带肥厚的芽头和柔嫩茶梗。

  茶汤亦苦亦甜,风格开阔,骨架分明,厚重坚韧,香自悠扬,回味深远。这或许本就是易武复兴的味道。此味,也恰好与复兴时代开拓者们的经历、艰难、担当,以及深切的展望,遥相呼应。

  备注:本文源于《茶语网》

十大热门
活跃作者
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20180613154934
  • 20130505222254 miyzh
    仰天大笑出门去。
  • User avatar
    暂无简介
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20171113093600
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20181031142450
    专注于高品质中期普洱茶,讲解老茶、资讯、行业动态走向、品牌包括大益、下关、黎明、兴海、老同志、澜沧、六大茶山、八角亭等高品质中期普洱茶。020-81893811​