深度解锁“茶金柠”"小柠红“多种冲泡方式!

  5月19日周末  气温34°

  广州的天气不仅热,而且偏属于闷热,让人始终提不起精神,并且口干舌燥,仿佛身上套着枷锁在过活,自身的感受如此,今日相约的茶友状况也应该相差不大,今天得带上两小罐了。

  出门一小会就汗流浃背,如若不是与茶友相约饮茶,一定抱着空调玩着手机待上一天,我想现今大多数人都是这样打发周末时间,无趣而又自闭着,想想智能手机还没占据人们生活的时候,就算再热的天也会邀上三五好友相聚,往时的情景想想是多少人多久没有过的了。

  不管怎样的出行方式前往约定地点,始终需要走上那么一段距离的路,不出意料相见时均是满头大汗,还好席主提前打开了空调,并布置好了茶席,就等我带的茶了。

  “茶金柠”“小柠红”随手摆放在茶席上,高颜值就是有优势,随意一放就是焦点。

  整颗冲泡

  我们先行采用“茶金柠”这款新品进行热场,打开罐子揭开面纱,一股清新淡雅的柠檬味扑鼻而来,让人精神一震。

  按照传统冲泡技艺,将茶金柠放入盖碗当中,提前烧至沸腾的水已经降到了85度,这个温度正好用以冲泡茶金柠。

  第一泡醒茶,85度的水沿茶金柠开口处倒入(柠檬与功夫红茶之间),静待10秒让茶金柠舒展开来,第一泡茶汤不饮用,用于洗杯。

  经过第一泡的唤醒,“茶金柠”的果皮香与功夫红茶的茶香结合,盖碗中的“茶金柠”香气相比刚拆开始要内敛些许。

  为何采用85度的水进行冲泡?

  四川安岳的柠檬,柠檬味偏烈,水温稍低可延缓柠檬的挥发;四川功夫红茶,原材料很细嫩,从干茶中金豪比较多就可以看出。整体感觉纤细柔弱,似四川女子的的曼妙体态,我见犹怜。冲泡的时候需要小心对待,水温不宜过高,哪怕低一点的温度,闷泡时间长点,茶汤都会令人惊艳。

  一颗“茶金柠”三五好友,两个小时内连续冲泡20余回,茶汤口感只略减一些,还有大量可发挥的余地。

  碎皮冲泡

  闲来无事,我们又更换了另一种冲泡方法,将茶金柠掰碎,取一半置入瓷壶中。为何放入一半呢?因为掰碎过后,相同的水温直接与果皮红茶接触,茶汤口感会比整颗冲泡更为浓郁一些,相应的放入一半茶金柠冲泡的次数会略少于整颗冲泡。

  壶煮冲泡

  不管是“茶金柠”还是“小柠红”不建议从一开始就用壶直接煮进行饮用,那为何还会有一个壶煮的冲泡呢?

  本着勤俭节约的精神,我们将整颗冲泡的茶金柠在冲泡了26泡之后,放入水壶中进行二次利用,待水煮至沸腾,完全释放出“茶金柠”的特性。

  待茶汤冷却之后,我们加了点蜜糖、柠檬片、按个人口味放入适量冰块,玫瑰花作为点缀,立马成为了一款特别符合夏天的调饮茶“冰红茶”。

  一个人的时候也可以使用盖碗冲出几泡茶汤,放点蜜糖,滋味别具特色;也可以待茶汤冷却过后,加上自己心仪的水果放入冰箱进行冷藏处理。

  左图为专业调茶师采用“茶金柠”调制。

  因时间关系,只进行了“茶金柠”冲泡,其实上述的几种冲泡方式也同样适用于“小柠红”这款产品上,冲泡“小柠红”水温也是在85度左右,视个人口味进行调整水温。

  当然还有更多样的冲泡方式,比如在差旅途中采用80度水用保温壶进行闷泡,非常的便捷,适合一个人饮用;朋友家人聚餐时采用大水壶,85度水之后放入“茶金柠”或者“小柠红”进行闷泡,都是可行的并且滋味不减。

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  • 20130505222254 miyzh
    仰天大笑出门去。
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