【品鉴会】被虐20次还能充满期待?大公司的品鉴会竟然是这样的!

  2018年12月5日

  昆明气温19℃

  湿度29%

  “63方程式”第106期品鉴会如期举行。

  昆明天空依旧晴朗,已经将近一个月没有下雨了。

  茶桌边传来的呜鸣声结束了,茶艺师右手执壶,往空着的白色盖碗里加开水。在泡茶之前,温碗与烫杯是重要的程序。

  白色水雾在阳光斜射下显得更加清晰。进入初冬以来,与陈朦打交道最多的除了这把烧水壶,还有她办公桌前的加湿器。

  “实在太干燥了,每天起来喉咙都特别干。一口气买了3个加湿器,家里客厅一个,卧室一个,办公室一个。感觉到每一个细胞都缺水,所以一天到晚都在喝茶补充水分。”陈朦说。正好下午有个茶会,只不过,今天的下午茶与平时有些不同。尽管这一年中,她已经来过20次,但她依然充满期待。因为,她不知道今天要喝什么茶。以及考验她的会是什么。

  产地?年份?仓储地?价格?

  普洱茶产业链越来越长,要学习的知识也越多。但大部分知识,就是在这里的小型茶会上取得。

  今天冲泡的是两款熟茶,我第一次见到这么细致的泡茶方式。来的路上我问陈朦什么是六次出水,陈朦回答说:“你来看一次就知道。”来到六大茶山公司后,只见桌上放着两排同样的杯子,一排6个,共十二个。工作人员用着专业的秒表在计时,“滴滴滴,滴滴滴”秒表一响,两边的泡茶人员同时加入热水;再计时,闹钟再一响,将泡好的茶水同时倒入茶杯。手法之熟练、动作之整齐,着实令我大吃一惊。

  茶冲泡完毕后,大家围在桌前等着主持人出题,主持人看了看手中的题目,带着神秘的笑了笑,大家就知道此事并不简单,果然,题目是辨别两款茶中哪款茶是六大公司的茶。题目一出,大家大吃一惊,然后热烈讨论起来。有人开玩笑说:“我作为本公司员工,猜错了岂不是很尴尬。”主持人向大家说道:“没事,大家只需要公正客观的去评价就好。”于是品鉴会就在这欢乐的氛围中进行。

  六次出水

  在六次出水品鉴中,有人仅喝过第一泡便立马分辨出哪款为古六山的茶。

  样1,茶汤颜色为深红、明亮,味道略苦、润滑,在喝后会回甘。

  样2,茶汤颜色为深红偏黑,味道非常苦而且涩、浓稠,带有明显的尘土味,喝后嗓子不舒服,感觉有异物。甚至有人品鉴时用中药来比喻,喝时表情痛苦,引得大家阵阵发笑。

  三次开汤

  如果说,有人在六次出水时无法轻易区分两款茶。那么,在三次开汤中,这两款茶的区别便彻底被放大了出来。作为新手的我都能轻而易举的感受到两者的区别。

  样1:在三次开汤中,头泡与尾泡区别不大,过渡平稳,茶水颜色到尾泡依旧红浓明亮,口感润滑,喝后会回甘。

  样2:头泡还是同样的苦,很适合那些喜欢重口味的人,但在尾泡中,茶掉水严重,你能明显的感觉到水的味道。

  分享交流

  在分享交流期间大家积极交流,分享自己的感受,有趣的是,六大茶山公司的工作人员此刻表现出来强烈的求生欲,担心判断出错。甚至有人悄悄去到工作室里求证,得到肯定的答复后心满意足地回到茶桌前与大家交流。当然,六大茶山公司出这个考题,只是为了活动更加具有趣味性。事实证明,也确是如此,大家在这个环节中玩的非常尽兴。最终主持人宣布答案:样1为六山公司的茶“金普”。

  正常冲泡

  开始正常冲泡后,大家都抛开了之前的一丝紧张,毕竟之前有考题在,或多或少有一些影响。而现在,大家坐在茶桌前聊着天,喝着茶,有人表示这茶比之前更好喝了。那么,是不是可以由此出结论,喝茶还是需要舒适的心境?是的,喝茶不仅需要舒适的环境,更需要舒适的心境。

  在喝茶期间,员工将茶饼摆放在桌上,我便将茶饼拿在手上细细观察起来。它的名字叫做“金普”,精致小巧,就像陈朦说的:“一个小饼,就能满足你。”

  我忽然发现,这饼小小的茶居然是如此的神奇,它让我们这群来自五湖四海、有着不同过去、做着不同工作的人能聚坐在一起,欢度时光。

 

活跃作者