润元昌:各地新年茶俗早知道,涨姿势,化身渊博雅致的明礼人~

  你了解茶俗吗?你家乡都有哪些有意思的茶俗?

  《中国茶叶大辞典》写道:"茶俗是长期社会生活中逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的风俗、习惯、礼仪。”

  茶俗具有很多特性,涉及到各个层面,不同时代、不同地域、不同民族、不同阶层、不同行业茶俗的特点和内容都有所不同。其中,它的地域性显得最为常见。

  新年到了,少不了要到各家各户串门喝茶,所谓入乡随俗,不管我们在哪一个城市过春节,了解当地春节的喝茶习俗和需要注意的事项,在涨知识的同时,也能大方得体不失礼。

  北京:花茶加普洱,喝茶听戏正好

  最能体现北京茶俗的要属茶馆了,新年里,北京人多爱逛庙会、上茶馆,喝茶听戏美滋滋。从清朝贵族发展至今,盖碗茶一直是主角,其中,喝得最多的当然是茉莉花茶啦,茶水给你倒七分,喝茶时,一手捧着托碟和碗,另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿,然后举到嘴前小啜。(这也是个技术活啊,第一次喝还真要纠结一番~)

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  除此之外,北京人还喜欢饭后喝普洱,因为爱吃肉,常用养生壶煮来刮油。

  福建宁德:三茶六酒

  福建蕉城,春节会用三茶六酒祭祀祖先与神灵。

  除夕春节得供“茶米水”,正月初一供年茶,然后大家喝年糖茶,拜年要喝冰糖茶,这些加入了调料的甜味茶带着“喝了就能一年到头口甜心甜”的美好寓意。

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  正月初一还有向祖先讲茶的习俗,每位祖牌前放置一盅茶,然后尽膜拜,捧茶、举茶、献茶等仪式之手势及祷词等传统风俗。

  广东:叹茶与吃茶

  广府地区的饮茶文化,粤语俗称“叹茶”。去茶楼招待吃早茶,桌上摆着众多小吃点心,配备工夫茶,在与亲朋好友谈天说地的同时,不仅可缓解口干舌燥,还可去油解腻,春节叹茶是广州地区十分接地气的、喜闻乐见的活动。

  吃茶主要在潮汕文化区域风行,工夫茶几乎从早到晚都不停歇,吃茶的家人或是来拜年的亲朋好友等都统称“胶己人”,3个瓷杯摆成品字形,依次斟满、轮番饮茶,单丛飘香,欢乐无穷。

  江西婺源:新娘茶

  “品饮新娘茶”,一生福无涯”。新年最少不了新人结婚这样的大喜事,江西婺源一带流行着特色十足的“新娘茶”。新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲朋好友。

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  新娘泡制的是冰糖桂花茶,取甜蜜之意,赐于亲人以吉祥如意的祝福。

  敬茶讲究的是规矩,有序重礼。敬的第一杯茶,是上方的公婆,然后按下左下右、左上左下,右上右下的顺序相继敬茶;如果客人分列而席,则是先左后右,先上后下。

  浙江:元宝茶

  金灿灿的元宝,喜庆吉祥,是财富的象征。元宝茶,一听名字就令人欢喜。它由杭白菊、金橘、橄榄组成,因寓意美好吉祥,成为江南各地春节敬客普遍选择。

  杭白菊象征吉利,金橘象征富贵,橄榄象征金元宝,橄榄、金橘、菊花在碗中起伏,象征对客人的欢迎。招待来客以元宝茶,祝福客人在新的一年里吉祥如意,财运亨通。

  台湾:新春围炉茶会

  正月里,台湾人会举办“新春围炉茶会”,在茶桌下置一火盆,盆里生起炭火,四周置多枚钱围成一圈,茶人围炉团聚品茗,由司茶人熟练地用滚水温烫茶具,经赏茶、置茶入壶后,再把已经放有茶叶的茶壶、茶杯以滚水浇烫一遍;

  第二道滚水冲茶后,倒入匀杯中,并分汤到品杯饮用,在新春正月的喜气中边品边饮,见品茶的兴味,是一种静心品茶的过节方式。

  江苏吴江:三道茶

  不仅白族有三道茶,其实吴江也有三道茶,是当地正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。

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  许多农家还用“三道茶”作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪,“毛脚女婿”如果喝了甜蜜的锅糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶(“先甜后咸再淡”),就算过了丈母娘家的“第一关”。

  四川宜宾:过年摆茶

  四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗,每到过年时,家家户户都要请客吃饭,饭前都要先摆茶来吃。摆的茶食糖果是用饴糖(酒米熬的糖)做成。吃过茶后摆上碟子菜下酒,酒吃过了才上主菜,菜一般是九大碗。吃完饭后,还要给客人端水洗脸洗手,再递上一杯茶。

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  安徽黟县:锡格子茶

  “锡格子茶”,黟县新年期间的一种传统的早茶风俗。

  “锡格”,是黟县人家独有的、盛装地方茶点的锡器工艺品;

  “子”,黟县方言中的“鸡蛋”;

  “茶”,独具黟县民俗特色的、春节期间才特地泡制且有民俗内涵的茶。

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  见“锡”即见“喜”,大年初一的早上,黟县人首选之事就是一家人坐下来喝茶发喜,每个人前面摆两杯茶,一糖茶一香茶,寓意生活甜美、活色生香。先喝香茶,再喝甜茶,寓意先苦后甜,好日子在后头。喝完茶后再来两个五香茶叶蛋,代表好事成双。

  茶俗和茶礼是中华传统文化,虽说现在喝茶是一件十分普通的事情,但礼多人不怪,哪怕熟悉的亲朋好友,懂得这些,留个明礼人的好印象总归不会错。

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    仰天大笑出门去。