今天讲一个超有“梗”的故事

  对于很多初次见普洱茶的茶友来说,

  “粗枝大叶”的观感,

  便让他们对普洱茶的口感产生了疑惑。

  叶大可以理解,

  这是普洱茶的显性特征。

  但这些横七竖八的树枝,

  也就是茶梗,

  怎么会出现茶叶里面?

  是做茶不认真么?

  是故意放进去占重量的么?

  以上统统都不是,

  因为,

  “梗”对于普洱茶来说很重要。

  听小编慢慢说来:

  普洱茶有梗,滋味更迷人

  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,能获得独特的口感,尤其熟茶最为明显。一饼拥有“梗”的茶,在陈化一段时间后,香甜可口风韵迷人。

  茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,且嫩梗中的内含物质大部分是水溶性的,因此茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味质量。因此,当你喝到一杯清香怡人的洱茶汤,别忘了是因为“梗”哦。

  普洱茶的梗,内涵丰富藏不住

  即使是小小的茶梗,它的身体里也充满了很多营养。根据茶学专家的研究,茶叶嫩茎中氨基酸(茶氨酸)、蛋白质的含量远大于茶叶中的含量。正因为如此,一款普洱茶耐泡的度还与茶梗有关。

  另外,茶梗对于普洱茶的压制来说,也有很重要的作用。一定量的茶梗,能增加茶身内的空隙,保证氧气充足,有利于普洱茶品质的形成以及后期的优质转化。

  因此在普洱茶中,

  茶梗不仅仅是简单的存在,

  它还起着很关键的作用。

  用一句现代通俗易懂的话来形容:

  普洱茶,超有“梗”的!

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    专注于高品质中期普洱茶,讲解老茶、资讯、行业动态走向、品牌包括大益、下关、黎明、兴海、老同志、澜沧、六大茶山、八角亭等高品质中期普洱茶。020-81893811​
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    工作累的时候,晃动下脑袋,看下茶杯中的茶汤,端起杯子抿口茶,回味下味道,自由畅想下。