易武,一个神秘又古老的地方!

  每个人对易武印象各有理解,文章初始,我们摘录一些茶界对易武的典型描述:“普洱茶的故乡”、“茶叶历史书”、“贡茶之乡”、“众山之首”、“茶叶重镇”、“茶中皇后”、“茶人的归宿”。

  易武有如此之高的评价并不是徒有虚名,如果你深入的去了解、品味易武茶,或许会体会到原来易武柔中带野的劲霸,如此让人着迷!

  1、茶山历史

  易武种茶历史悠久,早在唐代已有濮人(哈尼族、布朗族、佤族、彝族等)在易武居住种茶。

  明末清初之后,随着六大茶山声名鹊起,大量外地人迁入经营茶叶生意。早期曼撒地区茶叶生产贸易量很大,后来由于种种原因转至易武。

  乾隆年间,随大量汉人涌来此处,商客马帮络绎不绝,易武现兴盛之势。除茶业飞腾,汉人的涌入也令汉文化的诗书礼在此生长成风。

  至清嘉庆、道光年间,易武山每年产干茶七万余担。所产普洱茶就源源不断地由骡马队运出,经普洱、到下关、过丽江、进四川,到达康藏地区,部分运销印度、尼泊尔等国,这里,是滇藏茶马古道的起点;普洱茶历史上著名的一些茶庄曾于清末在此名燥一时。

  易武茶历史深远,被誉为老茶人的归宿,有一定喝茶年限的人总喜欢收藏些易武茶品,易武不单单是一种滋味,更多的是带有些复兴的特色,让无数茶人在寻寻觅觅中找到茶的归属感。

  2、茶山概况

  易武位于勐腊县城北部,距勐腊县城110公里,易武茶山位于六大茶山东部,紧靠中老边境,包括易武茶山、漫撒茶山、曼腊茶山在内,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山。因面积较大,也有人将易武茶山称为易武茶区。

  易武古茶山海拔656~2023米之间,年平均气温17.2℃,年平均降水量1500~1900mm。海拔差异大,气候立体型,全区山高雾重、土地肥沃、温热多雨、热量丰富、雨量充沛,适于茶树生长的温度一年200天以上。

  易武“山山有茶树,寨寨都种茶”。古茶树分布广泛,全乡有古茶树古茶园总面积1.4万多亩(含部分矮化低改老茶园)。就未来发展而言,易武山头茶不论是品质、还是产量,在未来都有着巨大的潜力。

  3、易武茶的柔与劲

  易武以“柔”出名,纯正的易武片区古树茶,茶汤是纯粹的明黄色,很亮,品饮时入口苦涩非常低,甜度极高,茶汤质感非常细腻,水路柔和温婉,有清香和花蜜香,如果存放时间超过一两年,花香会比较淡,蜜香凸显,回甘快,不是非常猛,但持续时间很长,余韵十足。

  很多人刚开始喝茶喜欢易武,因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激,找新鲜,找猛烈的感觉。喝到一定的时候又会转回来喝易武,因为终于发现了易武的刚猛,很有点返璞归真的感觉。

  将易武茶与布朗茶相较,我们发现易武茶摘取鲜叶,即时咀嚼品试,其内质与回甘不比布朗茶弱,只是茶汤的表现与布朗的风格不一样而已。易武茶口感比较柔和,回甘不是很强烈,或者说回甘来得较慢,然而表面感觉平平,实则细品下去会觉得,柔和只是茶性平衡,回甘慢而后劲却绵绵。

  上好的易武茶,柔和而滋味又不单薄,回甘慢却绵绵不断,香气幽而沉,茶气缓慢而有力,茶汤软滑,平衡中显滋味,所谓柔中有劲。

  霸气是外露的,劲道更符合易武的特点,易武茶水甜滑,品饮会立即发热、冒汗,出现体感。茶的劲道体现在它的内涵物质丰富,里面茶碱等物质会让你的身体出现特殊感受,比如回甘、胃热、刮胃、打嗝、发涨、脸红、冒汗、心跳加快,这样的茶才是霸气、才有劲道。

  4、易武茶的后期陈化

  易武茶还有一大惊喜在于其后期转化,陈放七八年以后的易武茶,入口甜,那种甜是茶汤的甜,和舌面接触就很甜,茶汤甘、滑、润,蜜香十分浓郁,茶汤细腻饱满有厚度,协调性好,喝过之后非常舒服。

  就易武普洱茶生茶来说,与新茶相比,易武老茶有香扬水柔、回甘明显、蜜韵浓郁、极耐冲泡等诸多特点,其后期陈化的价值不可小觑。在自然转换中,年份较久的易武老茶,茶气与韵味更足,即很多内行人所说的“霸道中有温柔”。易武柔中带刚的性格,让人欲罢不能,时间越久越爱她。

  易武符合中国人的传统性格:宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人。喝懂易武茶要细细品,慢慢回味!

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    工作累的时候,晃动下脑袋,看下茶杯中的茶汤,端起杯子抿口茶,回味下味道,自由畅想下。
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