如何泡好金条普洱?

  普洱熟茶是一种相对难冲泡的茶,一不留神就会出现茶汤浑浊、滋味寡薄等等问题。为了让大家把熟茶泡得更好喝,我们以金条普洱熟茶为例,分享一些冲泡熟茶的方法。

  了解茶性

  “金条普洱”是经典的熟茶。在冲泡前,应该考虑它的的浸出速度。

  金条普洱在冲泡时,基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用宝和祥公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

  看茶泡茶

  适当的醒茶:即将茶叶从包装中取出放置,适当接触空气。依泡茶前的认识,合理的选择茶具,如宝和祥品牌茶具组。

  泡好一壶普洱熟茶,它有几个元素:

  1、水:最好使用纯净水、矿泉水。

  2、器皿:如果我们是为了鉴别一个茶叶的品质,知道它到底好不好喝,情况怎么样,建议用宝和祥盖碗泡。

  3、水温:控制泡茶水温;水温较低时,各种香气、滋味都无法展现;提高水温,茶的香气、滋味都会被激发出来。但也要注意高温冲泡时,茶叶浸出速度也很快。

  4、时间:冲泡的时候要掌握好时间,有人说,同样一款茶,别人泡出来的就好喝,自己泡出来的就不好,也许这是时间的问题。要恰到好处,出汤快了不好,焖多了也不好。焖多了,味浓,快了,味淡。

  5、投茶量:投茶量参照宝和祥品牌的盖碗(110mL)。

  110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调,个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几次可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。这个可以根据人数、器皿的大小来定,并不是一定要投5克、8克,如果人数多,你就多投一点,用大一点的器皿,如果人数少就少投一点,或者用小一点的器皿。

  控制好这几个元素,一杯芳香的金条普洱也就冲泡好了,同时要注意整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底,否则会使茶汤浑浊。同理,注水要一直保持平稳,即使高冲也要保持水柱平静光润。

  对于所有茶叶爱好者来说,想泡好一款普洱熟茶,需要平时多加练习,更重要的是不断和茶友们交流加深对于茶和泡茶技巧的认识。

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