陈升学堂|如何鉴别普洱茶的年份?

  知识无价,乐在分享!

 

  本期【陈升学堂】为大家讲述:如何鉴别普洱茶的年份?

  以陈升号2018年、2009年霸王青饼为例

 

  1、辨别茶叶外观

 

  新茶外观颜色较新鲜,通常为墨绿色,带有白毫,嗅之芬芳,清新怡人。经过长时间自然陈化后,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

 

  2、鉴别茶叶口感

 

  新茶和老茶给人的口感体验差异较大,新茶汤色清亮,呈黄绿色,香气清新,口感鲜爽。老茶汤色褐黄,年份较老的则透出酒红色(年份越老颜色越深),滋味醇厚陈香显著。

  汤色对比

 

  2018霸王青饼口感:条索紧实,粗壮,芽头多且显毫;(闻干茶香)香气纯正,芬芳;汤色金黄透亮,汤香清扬;滋味饱满,苦底厚重化开很快;舌底鸣泉,生津回甘强烈,持久;叶底肥壮,油润,韧性较好。

 

  2009年霸王青饼口感:(闻干茶香)茶香低沉,无杂味,汤色褐黄透亮,(汤香)陈香显著,滋味醇和,苦底厚重,茶气霸道,回甘尚好,陈韵悠长,叶底油润、匀净无杂质。

  叶底对比

 

  3、识别包装棉纸颜色

 

  陈年的普洱紧压茶,其包装的棉纸已经随时间变得陈旧,纸质略黄。年份鉴别可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,但这只能作为参考因素之一。

 

  4、看懂茶品年份

 

  通常来说,普洱茶的年份作如下划分:

 

  1949年以前生产的普洱茶称为“古董茶”,如福元昌号、宋聘号、百年同庆号、百年同兴贡品、同昌老号等。这些茶通常在茶饼内放有一张印有商家名称的糯米纸,称为“内飞”。

 

  1949~1967年中国茶业公司的茶品改印版,就是在包装棉纸的“茶”字上,以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

 

  1968年以后生产的茶饼包装,不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,包括:雪印青饼、73青饼、大口、中小绿印、小黄印等。

  普洱茶的陈化,茶区、树种、工艺、包装、储存等等因素都会影响茶品的香气与口感,甚至改变其外观、汤色与叶底。

 

  本篇文章所陈述的,只是针对一般性概论,不能一以概之,许多时候还是需要茶友依照自己平时积累的经验去判断。

 

  对于存茶的选择,原则上来说,(新茶时期)假如香气如绿茶般清香而不馥郁,汤水较清且薄的,适合当时品饮。

 

  而适合长期存放的茶品,则口感较为浓烈,茶汤有胶质感、饱满感,回甘足且韵长。现在我们喝09年的霸王青饼,会惊讶于它的口感转化,也是这个原因。

 

  知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

作者简介
yunhong
十大热门
活跃作者
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20180613154934
  • 90
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20181031142450
    专注于高品质中期普洱茶,讲解老茶、资讯、行业动态走向、品牌包括大益、下关、黎明、兴海、老同志、澜沧、六大茶山、八角亭等高品质中期普洱茶。020-81893811​
  • 132?1527043629
    暂无简介
  • Timg %281%29
    工作累的时候,晃动下脑袋,看下茶杯中的茶汤,端起杯子抿口茶,回味下味道,自由畅想下。