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简单来说，茶就是日常，又不止是日常。
无论是「琴棋书画诗酒茶」，还是「柴米油盐酱醋茶」，茶从未远离中国人的生活。
即使在非产茶区的北地或边区，茶也是生活必需品，遑论茶缘深厚的江浙、潮汕等地。
继唐、宋、明后，中国茶如今再次迎来全新时代。不同时代的饮茶方式，折射着各个时代的精神风貌。日本冈仓天心曾把中国茶史分为三个时期：唐代的煎茶象征着古典主义，宋代的点茶代表的是浪漫主义，明代的淹茶则是自然主义。
茶这一生活方式中，既一直留存有任何时代都保持不变的珍贵价值，但又随着时代变迁，不断产生新的潮流。
不仅仅是茶品本身，连人们品饮冲泡的方式、嗜好的口味，乃至茶事活动中绝不可缺的茶器，也是如此。
从「传统茶」到「新中式」，我们想知道中国茶的前世今生，想知道全球浪潮下的中国茶又有怎样的新可能？我们可以保留什么，又更新了什么？
知中在《中国茶的基本》一书中，为大家梳理中国茶的前世今生，解读六大类的基础知识，我们希望还原中国茶的雅玩传统，同时展现新中式的现代可能。
——在喝茶之前，如果知道这些，相信你将更能体会茶的滋味！这是我们制作这本超厚特集时的初心。
△知中《中国茶的基本》新书展示
知中第14本特集书
《中国茶的基本》现已全国现货上市
中国茶的前世今生
《中国茶的基本》中，我们为大家解读了中国茶的起源、发展及传播。产茶区的茶到了边区及海外，因气候、运输等影响，品饮方式及口味发生了变化，不断丰富着中国茶的种类。
陆羽在《茶经》中记载：「茶者，南方之嘉木也。」为什么茶树生长于南方？地势变化所造成的环境变化，如何影响茶树的演变？
从「神农尝百草」，到祭天祀神的贡品，再到国人日常的健康之饮，中国茶在历代的政治、经济与民生中扮演的角色也在不断变迁。
△《中国茶的基本》内页
在古代，茶叶经由茶马古道和海陆丝绸之路去往了西部边区及世界各地。现在我们熟悉的调饮茶文化、日本茶道及英国下午茶，是如何发展形成的呢？
根据销路，中国茶又可分为外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶。这样的商业经营概念中，也折射了中国茶的传播与演变。
作为边民命脉，茶在非产茶区又发生了怎样的变化？茶马古道究竟是什么？为什么会出现茶马古道？
△解读边销茶与侨销茶，还原茶马古道上的马帮如何度过一天！
「千余年前，一片来自大国的树叶渡过海峡，为日本带来了耳目一新的高雅文化载体。千余年来，源自彼岸的茶文化已根植在日本人心中，并渗透至生活的方方面面。」东京茶友会会长如是说。
作为日本文化名片的茶道，有怎样的精神内涵？他的茶道仪轨，与中国茶习又有何渊源？我们特邀师从江湖千家的茶人为大家介绍，隐于草庵拙器中的日本茶的禅机。
△内文《极致的艺与美：日本茶之道》
英国人爱茶，已经深植于我们印象之中。这个受地理气候限制不能产茶的国家，却是世界上人均饮茶最多的国家。
那么，英国人是如何爱上喝茶的？英国人所嗜之茶，与中国茶又有何渊源？茶叶在19世纪成为了改变世界进程的商品，因茶而生的冒险和战争，拉开了中国近代史的序幕。
△从茶叶视角重看鸦片战争
有说法称，茶在英国是tea，在荷兰是thee，在德国是tee，在法国是the……这是因为茶在福建的发音是te，而这些国家正是通过海上丝绸之路得到了来自福建的茶叶。
而经过陆路得到茶的国家，则以c开头的词来称呼茶。例如，茶在俄罗斯是chai，在伊朗是cha，在土耳其是chay，在波兰是chai……
或许这也是中国茶远播的一个例证。
六大类的基本知识
现在，中国茶的六大类是以颜色来命名的。相同的一片树叶，经过不同的制作过程，可能变成各种各样的茶，从而有了各不相同的颜色、香气、味道。
在《中国茶的基本》中，我们用一个完整的单元，为大家介绍了各类茶的历史、制作、品饮、鉴别。
△书中，我们给每一类茶，配以一到两个代表品种进行介绍，是了解六大类及普洱茶的入门科普！
为了更全面细致地展现茶的诞生，我们还特别邀请武夷山茶农，全过程展现武夷岩茶的诞生！一服茶的滋味，是天、地与人的和谐。
△特别奉送的附加内容！武夷岩茶诞生记
中国茶的雅玩传统
《中国茶的基本》，对古代茶生活进行了简单回顾——
文人爱茶。在他们笔下，茶是诗词歌赋，是笔墨丹青，是儒释道的大学问，为了喝一杯好茶，他们甚至做了不少「学术研究」。
△盘点！唐宋茶书都研究些什么？
在那时，极致地喝茶是一种美学。所以要说中国茶，就不能不提到文人们的雅玩传统。
△历代茶生活图录，从古画中看各个时代的饮茶风貌！
茶是生活，是生活的美学，但也不止于此。赖功欧说：「道家的自然境界，儒家的人生境界，佛家的禅悟境界，融汇成中国茶道的基本格调与风貌。」中国儒释道哲学在现实层面的表达载体，便是茶。
△了解中国茶中的东方哲理
中国传统器物推崇以形态语言表达意境以满足人们的审美需求。作为茶事活动中不可或缺的茶具，它们不仅体现了特定历史时期的造物条件，也反映着时代风格和审美变迁。
△从茶器角度，了解茶的发展与变迁
从陆羽著《茶经》起，饮茶风尚便在民间蔓延开来。茶饮从「杂学」演变成一种文化与精神的寄托。嗜茶文人们，更以各自的方式，将茶与茶事活动作为文学艺术的素材进行创作。
因此，书中还选取了几则茶人轶事，以管窥茶对中国文人的精神影响。
新中式的现代可能
受到西方甜点影响的新式茶食，带着本土饮茶习俗特色的茶楼茶馆，融合「学古」与现代感的茶空间——这些现代人打造的饮茶场所，展现着「新中式」茶生活的多种可能。
△既学古、又创新的新式饮茶空间
△展现各地饮茶风俗的茶楼茶馆
△受年轻人追捧的「新中式」茶食
△融合现代技术的非遗茶器匠人如何制作茶器？
茶是生活本身。生活并不会因为你不懂萎凋发酵、不了解儒释道而变得索然无味。与时俱进的茶生活，反映着中国茶的新浪潮。
专访知名茶人，了解中国茶的本质
什么是中国茶？什么是茶文化？《中国茶的基本》邀请多位茶人谈茶——
周重林谈茶复兴——
周重林，锥子周文化机构总编辑，《茶业复兴》出品人，云南大学茶马古道文化研究所研究员。
他如何解读茶与儒释道的关系？为什么他说「茶就是一切」？茶中的「讲究」，是否会阻碍茶变得大众化和市场化呢？一直致力于复兴国茶的周重林，又如何看待国茶的复兴？
王旭烽谈茶文化——
王旭烽，国家一级作家，中国国际茶文化研究会理事，浙江农林大学文化学院茶文化学科带头人。
茶早已脱离单纯的物质含义，成为一种精神层面的象征。茶文化专家王旭烽如何看待中国茶？茶在何时被赋予了人文内涵？茶有着怎样的人格化精神？又是如何塑造茶人品性的？
陈再粦，国家级评茶师，潮州工夫茶非遗传承人。
何谓茶艺？何谓茶道？潮州工夫茶有哪些讲究？非遗传承人陈再粦，完全再现潮州工夫茶的标准程式！书中更有全部二十一道程序图文全解说！
王琼，中国茶道专业委员会指定茶道教师、中国茶艺师评定标准制定者之一。
王琼为何创造「茶修」概念？何谓「茶修」？饮茶这样一个慢节奏的生活方式，如何融入这个飞速发展的时代？王琼亲自解读「行茶十式」，分享她的习茶积累！
以上这些，只是书中的一部分内容。想了解更多关于中国茶的必读知识，快获取这本知中史上最厚特集——《中国茶的基本》！
