高手如何看普洱茶叶底?这4个细节请牢记!

冲泡过后留在壶中的普洱茶茶叶,我们称为普洱茶叶底。讲究的茶人对于普洱茶的叶底也不放过,而它的叶底也的确透露了一些端倪,举凡渥堆与否、年份、受潮与否、级数等都可以从叶底看出部分信息。

 

今天,国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就为我们谈谈叶底这件事!

 

▲茶叶底

 

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶。

 

如今,鲁文锋老师还携手“普洱教父”白水清先生在微信公众号:普洱藏家,辟有《普洱老茶讲堂》栏目,与茶友分享多年研究普洱茶的经验与心得!

 

▲茶叶底

 

1、普洱茶是否经过堆渥

 

一般晒青压制普洱茶,叶底新鲜饱满有弹性,即使经过长久岁月的自然陈放,叶底已经从栗青色逐渐转变咸深栗色,这种特性依旧不会消失。

 

至于经过渥堆的普洱茶叶,叶底呈现深栗色,而且缺乏弹性。只要取两类茶并置观察,就不难发现其中的差异。

 

▲用手捏分辨叶底,辨弹性

 

2、普洱茶变化的年份

 

仓储良好的晒青压制普洱茶,刚出厂时的普洱茶叶底呈现栗青色,两三年后转成栗黄色,十五年左右的茶呈现栗色。到了三十年以上,大约呈现栗红色,颜色继续转深的空间就有限了,不过转化的速度与仓储条件还是有关。

 

3、普洱茶是否受潮

 

此外如果普洱茶一但受潮,其叶底就会转成栗色,后续转深的速度也会加快,而且色泽均匀。

 

▲叶底

 

茶叶离开茶树后,就开始进入萎凋的程序,随着水分从茶叶叶面流失,叶脉的水分会先下降,转为黄色、红色,而后渐次延伸到叶面。

 

这种现象,表现在晒青压制茶的叶底上,就造就了叶底色泽的局部不均匀。这种现象在采叶后直接杀青的绿茶上是不会见到的,烘青后的茶叶,叶底颜色偏绿,而且色泽比较一致。

 

▲出现红梗红叶

 

4、普洱茶的级数也有关系

 

普洱茶叶底的枝条,也透露出一些信息,检视叶底中第一叶与第二叶之间的枝条,如果浑圆饱满,长度不要太长,那么品质应该是比较好的。

 

一般我们所谓的边境普洱茶,因为越南、泰国更接近赤道,气候比较炎热,茶叶生长的速度就比较快,内含物的密度就会减少,因此同样部位的枝条,一般而言比较长、比较细,而且经过蒸压后枝条会扁掉,形成凹槽。

 

以上就是“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师的分享,希望对你有帮助!

作者简介
普洱藏家
【淘宝店:普洱藏家】国家高级评茶师鲁文锋,携手“普洱教父”白水清、“中国普洱茶第一人”邓时海,只做专业的普洱茶。
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